For de "Dummies": hvordan man laver champignon suppe

Mushroom suppe opskrifter der er så mange, og enhver kvinde kender mindst et dusin. Men lad os sige, du er - ikke koge, og intet andet end æg og te, kogt i hans liv. Hvis der på din kone forlod, eller dig - den avancerede barn, der ønsker at gøre sin mor den 8. marts behagelig overraskelse, eller om der var en slags livssituation, når du bare har brug for at binde forklædet og stå ved komfuret - med hvad du begynde? Som regel fra meget nemt og billigt. skov gaver - enten i form af friske, tørrede eller på dåse - er til stede i ethvert hjem. Men hvordan man laver champignon suppe, og hvor du skal begynde?

Det afhænger af, hvad du har ved hånden de vigtigste ingredienser. Frisk nødvendigt at rengøre, vask, skæres i store prøver. Salt blød i vand i flere timer, og vandet drænet hver time. Tørret gennemvædet i en længere periode (fortrinsvis natten over). Frosne Forest gaver optøet. Så før du koge champignon suppe, kontrollere, at der stadig er spiselige fødevarer fra huset. Det ville være godt at have tre eller fire kartofler, 2 løg, rødder til suppe (gulerod, persille, selleri), i det mindste et fed hvidløg. Nå, salt, peber, laurbærblad eksistere i hver sektor.

Nu fortsætter vi til madlavning. Sådan koger champignon suppe? Tag 3-4 kvart gryde, fyld den med vand med tre fjerdedele, og sat i brand. Når kogningen, smide vores "leshe kød", salt, peber og kog i 15 minutter, syltede og saltede sorter, 20 - tørret, en halv time - frisk. Mens der i en gryde pobulkivaet, fint skåret persille og selleri, og gulerødder tre på et rivejern. Passeruem i en stegepande (det betyder - vi bringer i olien til de er gyldne brune) løg, tilsæt rødderne. Skræl kartoflerne og skær den i terninger. Sæt det i bouillon efter 7-10 minutter af tiltrædelsen af de brunet grøntsager. Salt, krydderier kaste. Villighed er kendt for kartofler, hvis det er blødt, er det muligt at tage vores gryden fra komfuret.

Hvis du har styr på den grundlæggende opskrift på hvordan man laver champignon suppe, kan du tør og variationer. Du har ikke fundet kartofler derhjemme? Så kan vi erstatte det med korn (såsom boghvede) eller pasta. Hvis dine kulinariske talenter til den selv-dej, forsøge at finde en erstatning for kartofler i form af hjemmelavede nudler eller dumplings: Hæld på en tallerken kop mel, en halv teskefuld salt, efterhånden tilføje en kvart kop vand og to spiseskefulde solsikkeolie skeer. en tynd facon med en finger tykkelse af dejen "pølse", som er glatte og udskårne stykker. Lad dem i en halv time for at tørret ud. I bouillon til at sætte deres behov, når det er næsten klar - 7 minutter, før du fjerner fra varmen.

Om ønsket kan den gøres mere nærende mulighed - champignon suppe med kød. Så vil du have både første og andet kurser. Kog separat svampe og kød (med den anden pan skyde skum: hvis venstre, vil vende overskyet bouillon). Klar til at tage ud af de flydende bestanddele og anvendes til den "anden". Og på den "første" blandet sammen og champignon bouillon, klædt med deres rødder, kartofler og kog lidt længere.

Små svampe rengøres temmelig hårdt, men smagen er sådan, at det er nødvendigt at pille ved dem. Mushroom suppe med svampe ser godt med mel dressing: Det er kun nødvendigt, at de steges i en tør pande mel til lidt gullige, fortyndet med vand (påkrævet kold) og tilføje til vores bryg. Serveres denne parabol med creme fraiche nødvendig, pritrusiv friske hakkede krydderurter.