Carboxylsyre

Kemisk organisk forbindelse, hvis molekyler har mindst en carboxylgruppe i dets struktur (det aligned carbonyl - funktionel gruppe af aldehyder og ketoner, og hydroxyl - alkohol funktionel gruppe) fik trivialnavn - carboxylsyre. Formel dem kan repræsenteres som R-COOH, hvor R er en monovalent carbonhydridgruppe funktionel gruppe. Alle carboxylsyre, i modsætning til de fleste uorganiske syrer, svage og ufuldstændigt dissocieret i ioner.

Som de enkleste eksempler er myresyre (methan) H-COOH-syre. Navnet refererer til historien om den første af sin kvittering i 1670 af røde myrer engelsk naturforsker John Ray. Carboxylsyren med to eller flere carboxylgrupper vil blive kaldt dibasisk (dicarboxylsyre), tribasisk (eller tricarboxylsyre) og så videre. Den enkleste eksempel er oxalsyre og dets formel C2H2O4, i molekylet, som indeholder to carboxylgrupper. Som shestiosnovnoy kan føre mellitsyre (geksakarbonovuyu) syre, dens formel C12H6O12. Molekylet indeholder seks carboxylgrupper er udskiftet i en benzenring hydrogenatomer.

Organiske syrer sædvanligvis findes i naturen. For eksempel geksakarbonovaya syre indeholdt i honning sten fundet i lignit).

Der er mange vigtige naturlige forbindelser i denne klasse. Disse omfatter citronsyre C6H8O7 (repræsenterer flere tilsætningsstoffer E330-E333), som oprindeligt blev opnået fra den umodne citronsaft i 1784 af den svenske apoteket K. Scheele. Vinsyre C4H6O6 anses som tilsætningsstof E334). Denne carboxylsyre er vidt udbredt i naturen. Det er indeholdt i den friske saft af mange frugter.

Hvis vi betragter enhver homolog række af organiske forbindelser, i det der er regelmæssige ændringer i egenskaber med stigende molekylvægt. Egenskaberne af hver forbindelse, afhænger af strukturen af molekylerne, der er, i mange henseender definerer deres isomeri carboxylsyrer. De første repræsentanter for homolog serie dannet ud fra myresyre, herunder eddikesyre og propionsyre, henviser til en væske. De er karakteriseret ved en stikkende lugt og er let opløseligt i vand. De højere repræsentanter er faste stoffer, som ikke opløses i vand.

Kemiske egenskaber af carboxylsyrer er hovedsagelig bestemt af indflydelsen af carbonylgruppen til en hydroxylgruppe. Derfor er disse forbindelser, i modsætning til alkoholerne, har en udtalt syre karakter.

For eksempel i vandige opløsninger, kan de dissociere til ioner, hvilket beviser, at den flydende farve efter tilsætning lakmus rød. Dette tyder på tilstedeværelsen af hydrogenkationer. Dvs. mediet af deres vandige opløsninger er sur (pH mindre end 7).

Når interagere med metaller eller baser stand til at danne carboxylsyresalte: 2CH3-COOH + Mg → (CH3-COO) 2 mg + H2 ↑.

Organiske syrer også indgå kemiske reaktioner med carbonater, fortrænger kulsyre: 2CH3-COOH + MgCO3 → (CH3-COO) 2 mg + H2O + CO2 ↑.

De reagerer let med ammoniak til dannelse af salte: CH3-COOH + NH3 → CH3-COONH4.

De sure egenskaber forstærkes når organiske syrer er til stede i radikalet med en substituent negativ induktiv effekt. For eksempel virkningen af klor i eddikesyre blev gradvist erstatte et hydrogenatom i chloratomer og modtage chloreddikesyre, dichloreddikesyre, og derefter trichloreddikesyre, er der en markant stigning i deres sure egenskaber.

Alle carboxylsyre kan opnås på flere måder. Den mest almindelige er den metode, som er baseret på omsætningen af oxidation. Som den indledende charge af reaktanterne alkoholer eller aldehyder. En anden fremgangsmåde til fremstilling af organiske syrer er hydrolysen af nitriler flyder ved at opvarme dem med fortyndede mineralsyrer.