Samsa butterdej

Samsa butterdej kom til os fra Centralasien, med strømmen af indvandrere, nogle af dem gik til byggepladsen, og nogen i fødevareindustrien, nemlig inden for fastfood. Samsa, er det bedst opfylder kravene i fastfood - velsmagende, hurtig og billig. For sin forberedelse ikke kræver avanceret udstyr, store dele af personalet. Alt dette reducerer omkostningerne og dermed prisen. Derfor er den centralasiatiske fastfood konkurrerer selv med USA, for ikke at nævne nogen andre. For centralasiatiske fasfudu vågnede interesse blandt russiske producenter, godt, bare have elskerinder, der er fodret op fra år til år ovnen de samme kager.

Dette Samsa butterdej lavet i tandoor (ovn centralasiatisk). Selvfølgelig, et produkt af termisk behandling metode i høj grad påvirker smagen, så meget mere, at alle asiatiske melprodukter oprindelig blev skabt under tandoor. Derfor, i Asien ikke holde gærdej. Imidlertid har håndværkere tilpasset russiske virkelighed samsa - forberede det i vores ovn, som det passer bedst parametre tandoor. Sandt nok, mange steder var der elektrisk tandoor, som er mere egnet til bagning Central wienerbrød.

Men de, der ikke har tillid til gadesælgere kan tilberede ægte samsa hjem. Klassisk betragtes Samsa usbekisk, opskrift foreslås nedenfor. Butterdej bagning du kan købe i butikken, men du ved, at det halvfærdige produkt er ingen erstatning for rigtige hjem madlavning.

Til testen, har vi brug for ikke så mange produkter - tre kopper mel, et glas vand, et æg, en spiseskefuld eddike og en pakke margarine.

Koppen æg kløft, tilsæt eddike og vandindhold grundigt piskeris. Nu tager vi en kop lidt mere, hæld melet og hæld det den forberedte væske. Dejen æltes ikke er meget stejl, om såsom nudler. Vi afvise det i en halv time til den ene side, dækket med en kop. Dette gøres for at melet er fuld af vand.

Rul et stort stykke dej som giver din tabel. Da det ikke er meget stejl, vil det være let at rulle ud. Nu har vi brug for margarine. Vi tager standard emballage, drukne det i en kop og afkølet, således at margarinen forblev halvflydende tilstand. Hæld det på rulles ud dejen og smurt hen over overfladen jævnt. Vent margarine hærder, vil det gå til ikke mere end en halv time, eller endnu mindre.

For yderligere foranstaltninger, vi har brug for en lang kagerulle. Dets længde skal være bredere end dejen. Omhyggeligt vælder i hendes dej. Nu direkte på kagerulle klippe det sammen. Vi får en lang stribe af lamineret dej. Opdele den i tre dele og lagde den ene på en anden, og derefter wrap dejen i cellofan og fjern i køleskab i to timer. Hvis Samsa butterdej ikke vil være klar på en gang, skal du gemme det i fryseren.

Vi tog dejen ud, skær den i 20 terninger. Rul ud af deres måde at få et kvadrat med sider af 12x12 cm eller deromkring. Smør kanten med pisket æg, så de kan være svære at blænde.

På midten af tortillas sætte fyldet og forsegle kanterne. Dette skal gøres meget omhyggeligt og forsvarligt, således at processen med madlavning de ikke åbne. Samsa smører pisket æg og bages i forvarmet ovn i 20 minutter ved 200 ° C Mellem form og indhold har, som vi kender fra den filosofi, vis dialektiske forhold, og Samsa butterdej, kan ikke gendrive denne afhandling tage form af en trekant, firkant, eller halvmåne, uden at det berører indholdet.

Påfyldning til samosas kan være meget forskellige. De fleste kører - lam med løg, kartofler med fåre fedt, kål med æg, svampe og krydderier. Samsa er også meget godt med kylling.