Salad "Olivier": Sammensætning kurser

Der er måske i vores land, en mand, der ikke ville vide, hvad salat "Olivier". Denne parabol popularitet har overskygget alle opskrifter på traditionelle russiske retter, og derefter fuldstændig blev anset nationale. Og nu er det svært at forestille sig en familie, hvor før det nye år er ikke parat til at have en salat "Olivier". Dens sammensætning kan variere en smule mellem forskellige elskerinder. Men altid er der en obligatorisk udskæring producerer terninger og fylde dem med mayonnaise.

Det er en del af Olivier?

Vi diskuterer nuancerne i madlavning denne skål i vores artikel. Under den gamle sovjetiske gæst, Olivier - en kød salat. Så i sin sammensætning skal være kød. Men i sovjettiden, den mest populære produkt, som er sat i salat var pølsen "Doctor". Men efter omstruktureringen begyndte det at erstatte den kogt kød. Desuden nogle kilder salat "Olivier", hvis sammensætning vi nu kender til hukommelse inkluderet oksekød og officielt kaldet "vinter", fordi alle de ingredienser, det kan være let komme i den kolde årstid. Men den version af denne skål med kogt kylling fra alle kilder blev afholdt som en salat "kapital", og det er oftest forveksles med klassiske Olivier.

Generelt historien om denne parabol kan dateres tilbage til det XIX århundrede, da en fransk statsborger, kok Lyusen Olive, åbnede i restaurant Moskva "Hermitage". Hans speciale var salat, som forfatteren selv som udlænding, døbt "russiske". Sandt nok, den moderne husmoder ville være meget glade, da han så den daværende del af "Olivier". Den klassiske opskrift foreslået af Monsieur Olivier fad omfatter ikke kun kartofler, sauce og agurker, men også så eksotiske komponenter som krebs, der i en portion, der er nødvendige for at sætte mindst tre stykker. Det er også afgørende bestanddel af salat blev brændt hassel, oliven, sojabønner KABUL, kapers og lanspik - klar bouillon, som er godt geleret.

forberedelse

Som du kan se, kunne denne salat ikke være "populær" - på grund af dens dele, og er nu kendt for at få. Men i denne form er det blevet berømt over hele verden. Tja, jeg vandt den nationale kærlighed er ganske anden salat "Olivier". Dens sammensætning er du sikkert ved. Brugt produkter kan nemt findes i enhver køleskab. Så hvad betyder det nødvendigvis omfatter:

• kogte kartofler;
• kogte gulerødder;
• Pølse "Doctor" eller kogt kød;
• Dåse ærter;
• marineret eller syltede agurker ;
• kogt æg;
• mayonnaise.

Nogle mennesker også føje til denne liste af friske æbler, løg eller porrer og agurker i stedet for salt, som også betragtes som en variation af opskriften. For tilhængere af vegetarisk kost salat eksisterer bezmyasnom format - og ikke mister smagen.

Og vidste du, hvad der var den store salat "Olivier"? Dens sammensætning nu vil vi fortælle dig. Salat bestod af så mange som 220 kg kartofler, 170 kg agurk, en halv ton af pølser og 5.000 æg. Dens kokke har forberedt Orenburg på tærsklen til 2013. Og siden da er denne rekord ikke slået af nogen.