Sådan koger sennepssauce

Sennep er til stede på ethvert middagsbord i mere end tusind år. Ifølge legenden, Aleksandr Makedonsky havde skændtes med kongen Darius og modtaget fra ham en gave pose sesamfrø - symbolet på magt den persiske hær. Som svar, sendte han kongen et lille gran af sennep, hentyder til det faktum, at hans hær, selv om små, men temperamentsfuld og utrættelig. I øjeblikket er sådanne korn er tilberedt sennep sauce giver fadet, som den er brugt, nogle fæstning.

Krydderier, der anvendes i russiske køkken, giver saucen en ekstra rigdom og skarphed. Således kan der bruges tørret dild, sort peber, honning og forskellige urter. Sådan en flydende krydderi til krydrede mad er velegnet til mennesker, der har nedsat balance af kulhydrater, vitaminer og mineraler.

Sennep sauce smag afslører absolut enhver kød og fisk. Overvej et par af hans opskrifter.

1. Classic sennep sauce

Ingredienser: to spiseskefulde stærk sennep, en spiseskefuld af mayonnaise, en spiseskefuld sukker, en spiseskefuld vand.

Først kogt sirup. Til dette formål er sukkeret blandes med vand og koges til dannelse bobler i blandingen (plus en ekstra et minut). I den færdige sirup, satte sennep, mayonnaise og rør godt.

2. sennep sauce med æg (salatdressinger)

Ingredienser: To spiseskefulde smør, en skefuld creme fraiche, to spiseskefulde sennep og mel, en halv liter suppe, en æggeblomme, citronsaft, dild, sukker og salt.

Smelt smørret, tilsæt mel og steges. Derefter langsomt hældes bouillon, tilsæt sukker og forblanding af citronsaft, fløde og æggeblommer. Alt dette røre og fjerne fra ild. Drys med sennep sauce til salat med hakket dild.

3. Sauce fransk

Ingredienser: Et glas fransk sennep, æggeblommer, en glas, et glas hvidvin, et glas eddike, sukker, bouillon og smeltet smør.

De fremstillede komponenter er anbragt i en skål, rør og sat i brand. Cook, under konstant omrøring, indtil blandingen begynder at fortykkes. Dernæst tilsæt salt smag og sukker.

Serveres denne væske krydderi til kogt eller stegt oksekød, fjerkræ, kølede fisk eller fjerkræ.

4. Sennep sauce med Kapers

Ingredienser: to æg, to spiseskefulde vegetabilsk olie, en halv skefuld sennep, tre skefulde eddike, en spiseskefuld små kapers, halv skefuld sukker.

Blommerne to kogt æg gnides med salt, sukker, sennep, langsomt hældes i vegetabilsk olie og derefter fortyndet med eddike.

Den resulterende sauce tilsæt kapers og hakkede proteiner. Der serveres Denne krydderier kølet til fisk: gedde, laks, stør, samt fiskekonserves.

5. sennepssauce vegetabilsk olie

Ingredienser: halv kop vegetabilsk olie, en halv øse af eddike eller sur saft, en halv skefuld salt, en skefuld sukker, en ske halv sennep, peber.

Olie, en halv skefuld sukker, saft og salt piskeris med en gaffel i en glasbeholder. Blandingen blev derefter opvarmet og afkølet, tilsat sennep, sukker og omrørt godt.

Fed flydende krydderi til snacks og koldt kød.

Som det ses, sauce sennep opskrifter fra en hel del, og hvilken slags du vælger, afhænger af smagspræferencer kok.