Så forskellige og lækker champignon Boletus

Lyse, stærk og meget velsmagende champignon Boletus refererer til Lektsinum gammel. Det sker i flere former: hvid, gul, brun, rød, rød-brun, og andre barske. Den foretrukne levested - løvfældende og blandede skove, især asp krat. Uanset underarten, Boletus edulis refererer til den spiselige svampe første kategori. Han har fremragende smag, mørt kød, fremragende champignon smag.

Faktisk ser det ud som en svamp Boletus påvirker klimaet, skov type og nærhed til bestemte træer. Hvid udseende er meget sjælden, den er opført i Red Book, men med et gunstigt klima kan du finde mange af disse tilfælde i våd fyr og blandede skove. Rød champignon Boletus mest almindelige i birk og asp lunde. Det kan danne mykorrhiza med fyr og gran, det er sådan det er let at skelne fra alle andre rør modstykker.

Ligner Boletus edulis: beskrivelse

Lær det kan være på en lys rund hat. De gamle svampe det er enormt - op til 30 cm i diameter. Den unge - lille, tæt, kugleformet, tæt beplantet til fods. Da væksten bliver mere åben. I den voksne champignon - næsten flad, kødfulde, tør og fløjlsagtig at røre ved. Kødet er hvidt på bruddet, til sidst skifter farve til pink, og tænd blå og sort. Det rørformede lag under hætten mælkeagtig, presning bliver først sort.

Leg kraftfuld, tæt, når 20 cm i højden og 5 cm i diameter. Fra lang afstand forekommer det grå, men nær indlysende, at grå-hvide skæl dækker dens overflade, der danner en udtalt net. Ben ensartet tykkelse, cylindrisk, uden en ring. Særkende: kødet er blå, og derefter bliver sort på snittet. På samme måde er det opfører sig, når kogning og enhver anden behandling. Tørret krasnogoloviki helt sort, der ikke formindsker deres smag og aroma.

Eating

Hvis vi betragter alle de spiselige svampe, Boletus er på en af de højeste niveauer. Han er ikke ringere end den berømte Borovik hvordan at smage og lugt, og i hjælpeprogrammet. Men mister sit udseende i det færdige fad.

Som allerede bemærket, betyder ændringen af kød farve ikke påvirker smagen. Endnu for supper champignon Boletus anvendes mindre hyppigt end andre rørformede sorter. Den mest behagelige det i marinader pickles, og stegt.

Til en stegepande var lækre sprøde stykker, men ikke våde masse, vaske svampe før stegning er ikke nødvendig, bare nødt til at rense dem med en fugtig pensel og skære alle de beskidte og mistænkelige steder. Til tørring egnede unge prøver indsamlet i tørt vejr. Stor asp skåret i stykker og trukket på en snor, der hænger på et tørt ventileret område. Kan fremskynde processen i ovnen (ved 50-60 grader). Du kan ikke forvasket svampe. Alt du skal gøre - er at sortere og ren. Efter opsamling er det ikke nødvendigt at forsinke behandlingen, fordi denne type rørformet hurtigt forværres. kan påvises De første tegn på forfald efter et par timer, især hvis svampen er ikke meget ung. henfaldsprocesser kan forgifte færdigret.