Madlavning rød sauce vigtigste hjem

Sauce rød kerne er ikke en separat skål. Men gør han en sort, tilføje gejst og med til at give en helt anden smag krydrede mad. Det skal også bemærkes, at en korrekt valgt forbinding kan ikke blot i høj grad forbedre, men undlader at rette smag kvaliteten af færdigretter.

Flowdiagram sauce rødt primært omfatter følgende punkter: en liste over ingredienser, forberedelse af ingredienser, varme behandling produkter. At de, og vi vil holde sig til i artiklen.

Trin for trin opskrift rød sauce vigtigste

Grundlaget for en sådan en tomatsauce eller tomatpuré. bydende nødvendigt er også tilberedning af skysovs bruning mel. Det fungerer som et fortykningsmiddel. Hvis det ikke er pre-yngel, vil den vigtigste rød sauce har en ikke særlig behagelig smag og dens tekstur er for tyktflydende.

Sovs under overvejelse kan anvendes ikke kun for levering til enhver parabol, men også bruge det som et grundlag for at helt forskellige saucer (fx vin, løg, eddike, krydderier og andre svampe).

Så hvad er de ingredienser, vi har brug for at gøre den klassiske rød sauce er det vigtigste? For at gøre dette skal du købe:

• Gulerod er ikke særlig stor - 1 stk.;
• løg rød løg - 1 hoved;
• persille - ca. 30 g;
• kød eller vegetabilsk bouillon (tilgængelig almindeligt vand) - 500 ml;
• hvedemel - ca. 40 g;
• tomatpuré - mindst 55 g;
• smør rustik - 20 g;
• salt, hvidt sukker og peber - for at bruge diskretion.

fremstilling af komponenter

Teknologisk sauce rødt kort kræver generelt streng overholdelse af alle regler om udarbejdelse af sovsen. Ellers vil det ikke vise sig så velsmagende som jeg gerne vil.

Inden vi går videre til en varmebehandling under overvejelse sauce bør forberede alle sine komponenter. Løg skal renses fra skallerne, og derefter fint skåret med en skarp kniv. På nøjagtig samme måde, skal behandles og persillerod. Som for de friske gulerødder, bør den rist (fortrinsvis stor).

Varmebehandling sauce

Når alle grøntsagerne er knust, deres spredning i en varm pande med smeltet madolie og sauter indtil de er godt brunet.

Samtidig er det nødvendigt at adskille en gryde hæld melet og steg det til de er gyldne. Efter delvis ostuzhennoy ingrediens dertil bør sive hælde kød eller vegetabilsk bouillon (i mangel heraf kan være en konventionel kogende vand), og derefter blandes godt, undgå dannelsen af klumper.

Tilføjelse til stegepande tomatpuré, sætte den tilbage på varmen og langsomt bring i kog. Efter dette, at de komponenter, der er nødvendige bland godt, dække og koge over meget svag varme i ca 11 minutter.

Når den røde primære saucen er færdig, til det blev tilsat til smag peber, sukker og salt og derefter filtreret. Yderligere brunet vegetabilsk masse formales til en opslæmning tilstand under anvendelse af en blender og sprede det med en sauce i en gryde. Omrør ingredienser dem igen bragt til kogning og kogt i mindst 3 minutter.

Hvordan at bringe til bordet?

At præsentere den vigtigste rød sauce til bordet kan være med forskellige retter og snacks. I denne sovs kan være varmt eller koldt. Det er også muligt yderligere at tilføje krydderier og krydderurter.

Har en rød sauce til kød

Nu ved du, hvordan man laver rød sauce vigtigste hjem. Fremstilling af sådanne forbindinger er ikke tidskrævende. Hvis du ønsker at sende det til kødretter, saucen koge bedre på den stærke oksekød bouillon. Også i slutningen af madlavning i en stegepande sovs er ønskeligt at tilføje 1 eller 2 store skeer af portvin og en tilsvarende mængde frisk smør. Dette vil gøre saucen mere smagfuld og rig, at til tider forbedre smagen af kødretter.

Har en rød sauce til fisk

Hvis du ønsker at fremhæve smagen af fiskemel, samt gøre det mere komplet, er det ønskeligt at udarbejde en rød sauce på den stærke fisk bouillon. Det er således muligt at anvende fuldstændig enhver grad fisk produkt (op til et maksimum på kosten fedt). Det er også ønskeligt at føje til sovs 2-3 hakkede syltede agurker, en skive citron og oliven 5-6. Alle disse ingredienser bør omdannes til et puré sammen med ristede løg og gulerødder, derefter tilføje dem til de tidligere kogte fødevarer.

Uanset hvilken af de præsenterede grundlæggende rød sauce opskrifter, du vælger, være helt sikker på, at dit kød eller fisk parabol er sikker på at gnistre med nye og usædvanlige farver, såvel som overraskelse alle inviterede gæster.