Karpe ristet: madlavning hemmeligheder

Karpe - er en af de karpearter. Denne fisk er fundet i mange friske og brakvand, men fordi ofte falder bytte til fiskerne. Hver fan af fiskeri mener eftertragtede trofæ karper, fordi denne store fisk er meget velsmagende. Hvis din familie ikke er villig til at sidde på stranden med en fiskestang, kan du nemt finde i enhver karpe fisk butik. Af den måde, at prisen på denne fisk er relativt lille.

Fried karper - en stor skål til middag eller output sammenkomster med venner. De gennemsnitlige slagtekroppen kan veje 1,5-2 kg, hvilket betyder, at det vil vare i en ganske stor gruppe. Vores artikel vil fortælle dig, hvordan du tilberede fisken, så det viste sig saftig og smagfuld, og de små knogler forstyrrer ikke fornøjelsen af måltidet.

Advance forberedelse

Desværre er dette kødfulde velsmagende fisk har et højt invasiv potentiale. Kort sagt, forkert kogt karper kan forårsage sygdom. For at minimere risikoen, ikke at spise fisk af tvivlsom kvalitet. Bedre at give fortrinsret købt i en special-forretning, og købet er ikke overflødigt at spørge om tilgængeligheden af veterinær kontrol certifikat.

Før du køber, inspicere kroppen, være opmærksom på øjnene. De skal være klar. En svag lugt af fugt og slim uden ubehagelige noter af betragtes som normal.

Før forberede stegt karpe godt slagtekrop skyl, blød i vand og forsigtigt gå på begge sider af en særlig kniv til at fjerne skæl. Under vandet er det praktisk at gøre det skællene ikke sprede over hele køkkenet. Kontrollér omhyggeligt de steder i nærheden af finnerne, fjerne alle skalaer.

Skær hovedet, hvis du ønsker at afskære finnerne (dette kan gøres nemt med en saks). Åbn maven, fjerne indvoldene. Ofte karper kan detektere mælk eller æg, de er også spiselige og meget velsmagende. Men det er ikke nødvendigt at spise leveren.

Med en skarp kniv foretage et snit langs rygraden, opdele kroppen i to dele, fjerne rygraden. Det er fortsat kun at skære fisk på portsionnnye stykker.

knogler

Mange mennesker hævder, at de ikke kan lide fisk af familien af karper på grund af den overflod af knogler. Faktisk alt er ikke så kritisk. Den karper har små knogler, men det første, de er ikke så meget, og for det andet, med langsom brændt, bliver de så blødt, at når maden er næsten ikke mærkes.

Øvrigt snittet højderyg separeret finner og hoved nødvendigvis kaster. Disse dele kan anvendes til fremstilling af en fremragende rig bouillon til suppe.

panering

Stegt karpe, opskriften, som vi betragter i denne artikel, før forbereder sig på at rulle i mel konventionel hvede. Du kan også bruge semulje eller rasp.

Salt stykkerne og lad dem i et par minutter for at lade fisken juice. Dup den med et stykke køkkenrulle og rul forsigtigt brikkerne i rasp.

Hvor meget skal du steger karper

Varm olien i en bred pande. Læg et enkelt lag af fisk og straks reducere varme til medium.

At karper stegt viste sig ikke kun lækre, men også sikkert, bør varmebehandling vare mindst en time. Steg fisken i 15 minutter på hver side. Denne gang er nok til at få endnu og gylden brun.

Kogte stykker bedre at lægge ikke i fade, og på papirservietter til at fjerne overskydende fedt.

Mælk og æg

Hvis du finder sådan en overraskelse indeni karpe, anser dig selv heldig. Til bejdsning, disse produkter er ikke godt, fordi lugten kan sive. Meget dem end kaviar karper stegt. Opskriften på sin forberedelse er den samme: Rul skiverne i mel og steges på begge sider i varm olie. Før servering, skæres i ringe.

Serveres og pynt

Fried karper - en stor virksomhed til forskellige kartoffel retter. Pynt god idé kan blive en almindelig kartoffelmos. Det går godt denne fisk med kogte ris eller pasta side retter. I høstsæsonen kan tilbyde gæsterne grillede grøntsager.

For at understrege smagen af karper og give den smag, kan du bruge den unge grøn (løg, dild). Vær sikker på at tilføje det, når arkivering.

opbevaring

Hvis kogt fisk viste sig at være for meget, overlade det til næste gang. Stegt karpe kan opbevares i 2-3 dage i en lukket beholder på den midterste hylde i køleskabet. Crisp, selvfølgelig, i løbet af denne tid, det vil blødgøre, men fiskene vil være lige så velsmagende.