"Josephine" - kage med syltetøj: en opskrift med fotos. Kage "Josephine": opskrift med tørrede abrikoser

"Josephine" - kage, kendt mindre traditionelle "Napoleon", men meget velsmagende. Hvem bagt en gang, vil ikke opgive en gentagelse af oplevelsen har mange gange før. Det er interessant, at navnet delikatesse er blevet udnævnt kone af den franske kejser, efter hvem er opkaldt den mest populære russiske kage. Valg til oprettelsen af "Josephine" i overflod. Vi tilbyder dig de mest interessante.

klassiske dej

Selvfølgelig klassikerne det kan betragtes, når kagen er bagt, "Josephine": opskriften er helt usædvanligt. Tag et kvart kilo rosiner. Her den første skjulte hemmelighed: tørret frugt er bedre at tage en kvalitet, udstenede og haler (selvom det kommer til at betale mere), og lette sorter. Han gennemblødt i mindst en halv time. Den anden ting: det er bedre ikke at gøre det i kogende vand, og i en meget varm svag te: duftende og vil ikke raskisnet. Dernæst rosinerne godt og stamme fra pyuriruetsya blender. To æg er opdelt i hvide og æggeblommer. Den første bit tilføje nogle salt og slå indtil stabile men bløde toppe. Gradvist hæld sukker i dem (den samlede størrelse - 100 g).

Blommerne indtil hvidt pulveriseret sukker, som tager mindre end halvdelen gik på proteiner og vanille. Den forbinder og suppleret standset med en ske og sodavand ufuldstændig glas mælk, ælte, derefter hældes et glas dobbeltstrenget sigtet mel. Som dejen æltning omhyggeligt for ikke faldet proteinerne indføres. Dej lavet tre kager, som er bagt omkring en fjerdedel af en time.

klassiske creme

"Josephine" - en kage temmelig demokratisk. Han tillader brug af enhver lag. Men hvis du ønsker at opleve smagen af klassisk, creme er bedre at gøre som følger.

1. En lille pakke (180 g) på forhånd kvalitet Olien fjernes fra køleskabet, så det blødgøres.
2. Afmåles 150 g pulveriseret sukker. Udskiftning af sukker vil føre til ødelæggelse af idéen. Men at reducere antallet af helt acceptabelt: Det er ikke alt for vigtigt.
3. Blød smør pisket med flormelis og vanille pod.
4. Cremen griber meget fedt (minimum 30 procent) creme fra pålidelige producenter. Det tager omkring 800, arbejdede han som et piskeris, indtil dens ensartethed.

Hjem forventede problemer - produktion af flydende creme grund af mangel på fedt creme fraiche. I dette tilfælde cremen forsigtigt bevæges i en gaze pose, og hang stram til at dræne overskydende væske, og efter flittigt pisket igen.

Da kagen kommer til at "Josephine": opskriften med et foto og alternative ideer

Når alle komponenter er klar, kan du gå videre til deres forening i en vidunderlig dessert. Det vil tage tre tilgange.

For det første, kager gennemblødt med sirup eller likør og efterladt i en time og en halv, at han trængte så dybt som muligt. Ønsker ikke at imprægnere - suge de rosiner i varm sirup (selvom på dette tidspunkt bliver nødt til at tage mere tid).

For det andet, kager og sider generøst beklædt med fløde, hvorefter "Josephine" er skjult i den kølige nat.

For det tredje er kagen dekoreret kun efter at have stået. Den mest populære løsning - overbrusning kokos, men du kan give frie tøjler til fantasi og komme op med noget af deres egne.

fantasier creme

Creme fraiche er ikke som i alle familier. I princippet er det muligt at ty til nogen, men alt for tunge varianter kan knuse delikate smag kager. Det bedste alternativ er smør creme. For ham kop piskefløde piskes med flormelis, taget i ovennævnte beløb, er vanillin tilsættes efter et kvart kilogram mascarpone og blanderen eller blenderen tændes den maksimale hastighed for at opnå en tæt og en fluffy struktur.

Jeg kan ikke lide fløde "Josephine"? Kage med syltetøj - dit valg. Bare ikke erstatte det med syltetøj eller konserves, er det ikke. jam lag skal være tyk nok, men på imprægneringen får en længere periode.

"Josephine" med usædvanlige fyld

Abrikos dessert variation har endda individuelle kager - og stadig få den samme kage "Josefine". Opskrift med tørrede abrikoser til noget endnu enklere end det betragtes som en klassiker. For at teste en meget, meget blødt smør (pakke med to hundrede gram) pisket med et helt glas sukker, indtil det bliver hvidt. Til gengæld drives i to testikler (inddele dem i komponenter er ikke nødvendig): en mixer ikke er slukket, indtil en homogen cremet masse. Den hældes mel med en teskefuld bagepulver, lidt over et halvt kilo (i glas - tre og en halv), og æltet til opnåelse af en blød dej. Heraf produkterne modtaget seks kager, med to hundrede Celsius, de vil bage i ti minutter.

Nu til fyldet. 600 g tørrede abrikoser sød dampet i varmt vand, og derefter kogt indtil de er bløde (men ingen spredning). Afkog er drænet og tørres med pyuriruyutsya fri for skind og frø citron. Hvis det er nødvendigt, kan du hælde bouillon, at få en cremet substans. Ved udgangen af det hældes skudt med huden skræl. Denne masse tværet alle kiks med undtagelse af toppen: det sætte en lille belastning og sætte kagen i køleskabet. Om morgenen den resterende abrikos puré behandles af sin top og sider. Udsmykning - til det bedste af din inspiration.

Fast "Josephine"

Der er ekstreme situationer, når bagning er simpelthen ikke tid. Hvor du kan spare en anden "Josephine" - en kage baseret på cookien. behøver kun at tage lidt tør og ikke for sød, ligesom kiks. Et pund cookies varmer op til små stykker, men ikke en krumme. Bundle blødt smør pisket luftigt hvorefter den gradvist sat godt, uden urtekosttilskud kondenseret mælk. Muligt for smag og mystik hæld en skefuld cognac (som ikke er synlig, kan selv børn spise behandler). Tilsløret, danner en film på bunden hældes et glas knuste nødder. Wienerbrød fløde blandes forsigtigt og fordeles på toppen. Form forsinket polyethylen og anbragt mindst fire timer i bunden af køleskabet. Frosne kage fjernes, forsigtigt flyttet i et smukt fad og dekoreret. Skønheden i opskriften er, at kagen er frataget normal for desserter af wienerbrød mangler og få en fuld godbid.