Jordbær mousse kage med glasur opskrifter med fotos

Kage med flere lag af dej vil være tunge ende af ferien et solidt måltid. Sandsynligvis, nogle af gæsterne (især dem, der følger figuren) opgive denne dessert. Et alternativ til højt kalorieindhold slik vil være en delikat mousse jordbær kage. Opskrift med et billede af denne dessert, du finder i denne artikel. Jordbær kan kombineres med andre komponenter - bananer, citron eller chokolade. Bagere er kommet op med en masse opskrifter mousse kage. Det kan fremstilles på basis af testen. For at gøre dette, du beslutter dig - om at bage kagen selv eller begrænse cookies "Savoyardy" på princippet om dessert "Tirmisu". Og du kan tilberede en kage uden nogen test. En delikat mousse glaseret - fantastisk dessert til en varm dag. Kagen kan også være anderledes - smuldre, kage, ostekage. Og vær ikke bange for udtrykket "shtroyzel", "kule" og "Cream". Forbered disse komponenter kage sjovt og nemt. Med hensyn til de ingredienser, kan de fleste af dem udskiftes med billigere produkter.

Grundlæggende opskrift

Før du forberede din egen dessert, lad os forstå, hvad en jordbær mousse kage. Dette ses tydeligt i snit dessert. Oftest i bunden af kagen er kagen dejen. Men han - er tynd og ikke dominere smagen af dessert. At mousse ikke gennemvædet kage, mellem disse to komponenter er anbragt kompot. Tyk gelé har en intens jordbær smag. På kompot allerede anvendes mousse. En kage overflade er belagt med et spejl belægning. Det kan også være helt anderledes: sort eller hvid chokolade, kondenseret mælk, jordbær ganache. Pynt med produktet skal vaskes og tørres i et stykke med frisk bær, mastiks. For at forblive lys og lavt kalorieindhold mousse jordbær kage, er opskriften ikke anbefales at bruge fløde eller smør creme. Så nyd desserten er bedst, når den er afkølet.

Madlavning kage. mulighed kiks

Denne dej - bud, for at matche forsiden af sin mousse. Forberedelse det hurtigt og nemt, så straks sat til at opvarme ovnen til 180 grader. Gulvtæppe bagning bagepapiret. Put en rund form uden bund. Smører hendes sider, såvel som det papir, der vil være i kontakt med dejen, spredes. Når vi sætter vores jordbær mousse kage, bør kagen allerede bages og helt afkølet. Derfor gør vi det i begyndelsen af madlavning. Til kage diameter på 16-18 cm, og tage et æg piskeris det med 30 gram sukker luftigt skum. Med vasket citron fint rivejern afbrød gule skorpe. Tilføj en halv teskefuld det til ægget. Der også hælde lidt citronsaft. Er det tilstrækkeligt til en halv spiseskefuld. Tredive gram mel i en separat skål str. Bland det med halvdelen af spisestue spsk stivelse. Igen ælte dejen ved at ændre dysen i blanderen med en halo på spiral. Hæld massen i en cirkulær ringform, flade kniv og sættes i forvarmet ovn. Bage uden at åbne ovndøren, ca. ti minutter. Lad afkøle.

Mulighed kage: smuldre eller shtroyzel

Nut wienerbrød forbliver sprød, selvom det lidt imprægnere mousse jordbær kage. Opskrift med foto beskriver, hvordan man laver en smuldre. Først i en kaffemølle male til mel tredive gram pistacienødder og 20 g mandler. Falde i søvn i blandeskålen. For at finkæmme de halvtreds gram hvedemel. Hæld den samme mængde brunt sukkerrør. Opnå fra fryseren smør - og halvtreds gram. Hurtigt skæres i terninger. Ælt alle ingredienserne smuldre skovl. Formning af dejen til et brød, wrap i plastfolie og sende i fryseren i en halv time. Lille gryde tæpper bagepapir eller en silikonemåtte. Sætte form af en ring. Tre i hans store chips frosne dej. Vi forsøger at arbejde hurtigt, da den ikke smelter. Efter at fjerne grundlaget for en jordbær mousse kage tilbage i fryseren. Opvarmes ovnen til 165 grader. Vi sætter til at forme og bages i omkring femten minutter til de er gyldne nuance. Lad dem køle af smuldre højre i ringen.

En anden mulighed shtroyzelya

I stedet for dyre mandler og pistacienødder, du kan bruge valnødder. Sådanne krampl kogt meget nemt. Der er intet at være frosset og gnidning. Olie er heller ikke nødvendigt. Crispy base er godt, når du er ved at forberede en mousse kage jordbær kage. Opskriften er ganske enkel. Tage ringen med samme diameter som den bagte sandkage. Strø det med plastfolie. Hæld halvtreds gram brændt og potolchennyh nukleoler valnød. Udfladning et tyndt lag. I en gryde hæld halvfjerds gram pulveriseret sukker. Fyld den med to spiseskefulde citronsaft. Sæt på medium varme og rør konstant indtil sukkeret er helt smeltet. Fyld nødder jævnt kogt sirup. Vi giver cool. Kozinaki opnå tynde i form af cirklen. Ved montering kagen sandkage let smurt mousse, så passer sprød nøddeagtig shtroyzel.

cheesecake

Hvad kan du gøre som grundlag under mousse jordbær kage? "Doven køkken" tilbyder at forberede og krampl, og cheesecake. Disse forskellige tæthed og struktur kager Genbehandlingstør delikat mousse. Så lad os prøve at bage cheesecake i oversættelse fra engelsk - cheesecake. Vi tager samme form som en ring, ved hjælp af hvilke vi gjorde krampl. Wraps sine to lag folie. Set på en bageplade. Forvarm ovnen til 160 grader. Bland æg med halvtreds gram sukker og den samme mængde fedt 33-procent creme. Flødeost bør være ved stuetemperatur. Det er bedre at bruge en cheesecake "mascarpone", men det er muligt og "Philadelphia". Tilsæt æg-cremet masse på 250 gram ost. Mix, røring er ikke nødvendig. Tilføj halvtreds gram jordbær puré. Du kan male i en blender male friske bær eller optøet. Omrør blandingen og hældes i en ring. Bage på medium varme i en halv time. Seredinka cheesecake bør forblive fugtig, og kanterne - rødme. Lad afkøle produktet ved stuetemperatur og derefter fjerne i køleskab indtil kagen forsamling.

Confit og kompot

Hvad vil Genbehandlingstør vores jordbær mousse kage? Opskriften trin for trin med fotos derhjemme fra "Lazy køkken" tilbyder klemt krampl cheesecake og frugt confit. Hvad er det og hvordan man kokken det? Dette er en meget fleksibel gelé, som vil blokere infiltration af væske. Forbered confit så. Det samme er spændt under plastfolie, sat på et skærebræt. Fræset i en blender eller optøede friske jordbær, tørre den resulterende masse til fjernelse af knoglen. Vi har brug for et hundrede og halvtreds gram kartoffelmos. Sætte det i en gryde og under konstant omrøring, opvarmet til fyrre grader. I en separat skål blandes de halvtreds gram sukker og to gram pektin og agar-agar. Regn at hælde i jordbær puré. Bring det i kog, stadig omrøring. Kog i præcis et minut. Vi giver konfi køle lidt og hældes i den forberedte ring. Fjern kulden. Når confit hærder og bliver som gelé, kan ringen fjernes.

kompot

Tight marmelade - et godt alternativ. Hvis der ikke er agar og gelatine har sådan kompot kan klemmes jordbær mousse kage. Opskrift med trin for trin billeder tilgængelig demonstrerer hvordan man laver marmelade. Og for at gøre det, vil vi ikke kun jordbær, men ... basilikum. Ja, disse blade, som normalt bruges til salater, perfekt i harmoni med bær. Først må vi dunk tre gram (knivspids) gelatine. Koldt vand bør være fem gange større end de gule granulat. Vi gør jordbær puré, som beskrevet ovenfor. Vi har brug for det hundrede gram. Sæt puré på en lille brand og varme op. Rullende i "regn" Tredive gram sukker. Tilføj en spiseskefuld citronsaft. Bring det i kog. Indføre finthakket tre blade af basilikum. Omrør og straks fjernes fra varmen. I et vandbad sæt gelatine. Alle hævede pellets har fuldstændig opløst, og væsken bliver gennemsigtige. Det er vigtigt ikke at overophede gelatinen, ellers vil miste sine egenskaber til at omdanne væsken til gelé. Hæld væsken ind i jordbær-basilikum puré. Hurtigt røre. Dernæst har vi to muligheder. Vi strøet bunden af formen med husholdningsfilm, hæld tilbage kompot og plads i køleskabet til at fryse i to eller tre timer. Men i dette tilfælde ville det være vanskeligt at lægge den fine gelé på kagen, når vi sætter en jordbær mousse kage. Det er muligt at gøre noget andet. Tag kagen i den form, hvori det peksya. Lidt lov at afkøle til stuetemperatur kompot og hæld det over kagen. Sæt i køleskabet.

jordbær mousse

Så det er tid til at gøre en større del af vores kulinariske mesterværk. Som vi har nævnt ovenfor, kan jordbær mousse kage med en glat glasur gøres med variationer, hvilket bidrager til den søde smag af bær sur citron eller lime, banan smag, krydret basilikum eller chokolade lækker varme. Men først lære at gøre grundlæggende jordbær creme mousse. To hundrede gram frugt knuse og gnid gennem en sigte for at slippe af frøene. Separat dyppet i koldt vand, 7,5 g gelatine (husk forhold: 04:59). Berry puré sætte varmt. Hæld i det 35 ml citronsaft. Tre også skræl, men ikke alle, men kun en del af den gule. Tilføj halvtreds gram sukker. Omrør og kog under jævnlig omrøring, indtil krystallerne var fuldstændig opløst. Så snart du ser tegn på kogning, fjern gryden fra varmen. Idriftsættelse vægt gelatine opløst i vand. Blev omrørt og fik lov til at afkøle. Når fortykket puré bliver stuetemperatur, vi indfører i det et hundrede og halvtreds gram foldet osteklæde til creme fraiche eller den samme mængde let flødeskum er meget fede. Rør og sat i en form. Vi sender i fryseren i et par timer, eller indtil vi begynder at sætte et jordbær mousse kage med en glat glasur.

creme

Denne franske navn er ikke fyldt med noget vanskelig. Men på trods af ligheden af lyden, er dette ikke en creme, og en anden komponent af mousse. Husk, vi sagde, at lyden af et jordbær er for simpel og måske nogen vil synes cloying? Forbind det med citron mousse og hvid chokolade. For at gøre dette, er vi nødt til at forberede cremen, marengs og flødeskum. Så vi fortsætter med at gøre vores komplicerede jordbær mousse kage med en glat glasur. Trinvis opskrift fortæller os at suge tolv gram gelatine i tres milliliter koldt vand. Adskil æggeblommer fra de tre. Proteiner sætte cool. I æggeblommer tilføje et hundrede gram sukker, og gnid hæld halvfjerds milliliter citronsaft. Sætte denne blanding på en lille brand. Vær ikke bange for, at æggeblommer rullet - citronsyre ikke giver dem mulighed for at gøre det. Cook, omrøring, indtil blandingen begynder at fortykkes. Tilsætning Tredive milliliter rom eller andet aromatisk destillat. Tag gryden fra varmen. Vi lægger i et vandbad med det vand, der allerede opsvulmet gelatine. Ælte indtil fuldstændig opløsning. Indføre budding i æggeblommerne. Lad afkøle. Vandbad er ikke ren, fordi venter på deres tur til hvid chokolade. Break i stykker og halvtreds gram fliser og meget forsigtigt opvarmet. Bedre at lade det være et dampbad, og ingen vand til chokolade ikke er krøllet. Det vil sige, bør skålen med det ikke røre bunden af det kogende vand. Indføre den smeltede chokolade i æggeblommerne. Stir. Cremer klar.

marengs

Chokolade og jordbær mousse kage er meget velsmagende med denne delikate komponent. Forbered Marengs enkel. I en gryde med en tyk bund pour et hundrede og halvtreds gram sukker. Vi lægger på ilden og hæld tre spiseskefulde vand. Omrør indtil sukkeret er helt opløst. Fortsætte madlavning siruppen til "blød bold" (når en dråbe, faldt i koldt vand vil ikke mødes i det elastiske bold). Parallel starten slå tre meget kølet protein. Til erhvervslivet kan føjes tvister til det to eller tre dråber citronsaft eller en knivspids salt. Fortsat piskeris, hæld siruppen i proteiner. Vi arbejder med en mixer ved høj hastighed, og videre, indtil marengs ikke vil stige i mængden af tre gange og er afkølet. Hvis vi forbereder citron mousse jordbær kage opskrift kræver, at vi piske creme citron anden 180 gram meget tunge fløde. De kan erstattes med den samme mængde creme fraiche på gaze sammenfoldet. Men opskriften angiver, at det ikke er nødvendigt at være nidkær. Det bør være at slå indtil let skum, ikke indtil cremet. Nu gør den citron-chokolade mousse. Hvordan? Grundlaget vil være merengue. Det blev tilsat i små portioner med fløde. Under omrøring forsigtigt til proteiner ikke faldet, efterfulgt af tilsætning af fløde eller creme. Mousse dette bør også køles.

invertsukker sirup

Uanset hvad vi kan udarbejde et jordbær mousse kage med en glat glasur, en trin for trin opskrift med fotos kræver, at vi fremme udbuddet af denne ingrediens. Inverter sirup i et glas forseglet krukke kan opbevares i køleskabet i omkring tre måneder. Dette er - en fremragende erstatning for honning. Det kan bruges i madlavning som en topping, melasse, ahornsirup. Og i vores tilfælde vil det være en af komponenterne i spejlet glasur. Hæld i en gryde tre hundrede gram sukker. Men fylde krystaller er koldt og varmt vand. Det, vi har brug for lidt mere end en halv kop (130 ml). Hermed omrøring til kogning. Når sukkerkrystaller er fuldstændig opløst, indføre den tredje tsk citronsyre. Stir. Reserve en gryde på laveste varme. Ellers vil sirup mørkere, hvilket vil påvirke farven og bitter smag glasur. Reservere en gryde en halv time og rørte sig ikke. Villighed til at kontrollere siruppen ikke er på den "bløde bold", og "tråd." For at gøre dette, er du nødt til at droppe det i en skefuld koldt vand. Vi får bolden klemme tommel- og pegefinger og sprede dem fra hinanden. Hvis der efter trukket tynd som Gossamer slik tråde, invert sirup er klar. Fjern en gryde fra varmen. Når siruppen er afkølet til stuetemperatur, vil det have den farve og konsistens akaciehonning. Hæld siruppen i en glaskrukke og skjule i køleskabet.

Fold jordbær mousse kage. Opskrift uden bagning

Vi har allerede nævnt, at det kan gøres med en småkage og sprød kramplom eller cheesecake. Og for de dovne er der en opskrift uden nogen form bagning. Det betyder, at du kan bruge de købte cookies. Det er bedst at drage fordel af kiks "Savoyardy" (også kaldet "damer fingre). Birches atten til tyve ting, male til krummer med en kagerulle. Bland med en hundrede gram blødt smør. Tag en delt cirkulær form, hvor vi vil indsamle vores jordbær mousse kage uden bagning. Dens bund fyldt med plastfolie. Vi sætter til massen af wienerbrød med smør. Korrekt komprimeret, niveau, rent i køleskabet. Opvarme halv kop creme 35-procent fedtindhold. Fyld dem et hundrede og halvtreds gram pokromsat stykker af hvid chokolade. Bland indtil ensartet. Fyld lag kiks. Igen sættes i form af en forkølelse. Et pund frisk eller optøet jordbær gnide forhånd med fire spiseskefulde sukker (du kan tilføje flere, hvis sure bær). Den tredje kop koldt vand gennemvædet 10 g gelatine (en standard pose). Vente, indtil krystallerne svulme. Vi sætter jordbær puré på en lille brand. Til kogning er ikke et argument! Vi indgår en puré gelatine, ælte. Glas meget kolde fede fløde i stabilt skum piskeris. Vi forbinder med kartoffelmos. Bland forsigtigt, sikrer homogenitet. Vi spredt over moussen har haft tid til at hærde hvid chokolade. Igen fjernes i køleskabet - denne gang om natten. Under væggen kniv fjernes den delt form. Vi dekorere vores produkt glasur.

Jordbær-banan mousse kage

Til dette formål en fire storslåede kulinariske mesterværker koge chokolade småkage. For at gøre dette, vi deler de fire æg i æggeblommer og hvide. Vi tager ud af køleskabet hundrede gram smør, det fedt, der er blød. Slå ham med tredive gram sukker og et par dråber af vanille essens. Stogrammovuyu flise smelte mørk chokolade på dampbad. Lad afkøle og tilsæt til olien. Pisk. Indføre æggeblommer. Pisk igen. I en separat skål, hælde et meget kølet proteiner. Pisk og - på et tidspunkt hvor væsken ikke forbliver, og kun skum - indføre et hundrede og tredive gram sukker. Separat finkæmme hundrede gram mel og blandes med en pose bagepulver. I de tre receptionen forbinde chokolademassen og protein. Forsigtigt, for at holde bobler, røre padle. Introducere mel med bagepulver. Bare forsigtigt ælt dejen medium konsistens. Form tæppebelagte bagepapir, fedt med smør, mel priporashivaem. Læg dejen var lige. Bages i en halv time ved en temperatur på 160 grader. Villighed til at kontrollere chokoladekiks splint. Mens kagen køler, forberede fromage. Hvordan man laver en jordbærsmag, vi beskrevet ovenfor. Den største moden banan (eller to små) og oprense pyuriruem. To hundrede gram sukker og saften af en citron. Stolpen kop piskefløde til et faststofindhold toppe. Høst i køleskabet. Seks gram gelatine opløst i tyve ml varmt citronsaft. Varm op for en bred gryde med vand. Sæt det med en skål af mosede banan, så det rører bunden af kogende vand. Hold på dette bad i et par minutter. I tilstrækkelig varm mask introducere opløst gelatine. Samtidig, vi slog en masse af mixer på lav hastighed. I flere trin tilsæt flødeskum. Bland indtil ensartet. Vi tog ud kagen, som forbliver i et split formular. Spred oven på ham hele banan mousse. Høst i køleskabet i flere timer. I løbet af denne tid, forberede vi jordbær mousse. De vi dækker banan. Mens begge lag blid frysning afkølede fremstilling chokolade mousse. Princippet - den samme som for jordbær og banan.

dekoration

Uanset hvordan vi udarbejdet en jordbær mousse kage med en glat glasur, opskriften instruerer os til at beskæftige sig med belægning produkter, når det vil stå i køleskabet natten over. I halv kop koldt vand gennemvædet 12 g gelatine. 150 gram smelte hvid chokolade, blev blandet med 100 g kondenseret mælk. I 75 ml vand opløstes 150 g sukker. Fortynd det med den samme mængde invertsukker sirup bring det i kog. Udfylde dette flydende chokolade med kondenseret mælk. Tilsæt frugtfarve og gelatine anstrengt. Stolpen og afkølet til 30-32 grader. I flere trin dækker hele overfladen af kagen.