Hvor meget tid og hvordan man tilberede blæksprutte på salat

Blæksprutter er billigere end andre skaldyr. Ud over tilgængelighed, de er også meget velsmagende. Deres kød minder om hummer. Men fordelene ved fisk og skaldyr og kan ikke tale. De er rige på jod, calcium, phosphor, magnesium. Blæksprutter - real lagerhus af vitaminer B, C og PP. Den indeholder enzymer, der stimulerer appetitten og hjælper maven at fordøje maden. Af disse marine bløddyr gøre kupaty, salater, er varme retter forberedt, for eksempel den berømte "Calamari a la Romana". Hvis du ikke ved, hvordan man kokken blæksprutte på salat og andre retter er tilgængelige på udgangen af hårdt, ligesom gummistøvler, kød. Hvordan kan det være?

Korrekt kogte blæksprutte fileter er meget bløde og velsmagende. Til at begynde med det skal skrælles. Dette kan gøres på to måder. Først - bare afrimning skaldyr, skal du trykke på slagtekroppen med den ene hånd til et skærebræt, og den anden, krogede negle skind, trække det og trække ud. Teoretisk det skal glide ligesom strømpe. Men i praksis, revet og fjernet patches. Dette sker på grund af forkert opbevaring af blæksprutte: sandsynligvis pakke optøet igen, og derefter sat i is. Brug derfor af den anden rensemetode. Den består i, at fisk og skaldyr hældes kogende vand og holdt der i 5-8 minutter. Skræl og kitin plade adskilles derefter let. Sådan koger blæksprutte i salat? Overvej, Bay slagtekroppen med kogende vand, har du allerede forberedt. Det er fortsat kun at rengøre, skære, drys fileter med citronsaft og tilsæt de øvrige ingredienser.

Hvis du har ryddet slagtekroppen, så før du åbner en bred vifte af valgmuligheder for, hvordan man kokken blæksprutte på salat. Mulighed nummer 1 - den nemmeste. Tilsæt vand, salt, peber og laurbærblad, kog. Så snart væsken begynder at gurgle, dyppes i puljen af slagtekroppen. Vent på re-kogning, slukke for varmen og fjerne dem, så de ikke koge lidt længere restvarme.

Mange uerfarne kokke bliver spurgt om, hvor mange minutter af madlavning blæksprutte? Kære læsere, i denne proces, mens vymerivaetsya sekunder! Koge vand med salt og duftende krydderier. Sæt kroppen af blæksprutte i skimmeren eller holde to gafler. Dyp i kogende vand, tælle til ti, tage ud. Alt kød er klar. Eller her er en anden måde. Tæl til fem, tag, vent lidt, re-nedsænkes i 5 sekunder. At være sikker fra hærdningen af kødet under tilberedning, kan tilsættes i kogende vand citronsaft eller eddike.

En anden måde, hvordan man kokken calamari salat, fisk og skaldyr er blanchering. Slagtekrop sænket ned i en gryde med kogende vand og lukke låget i ti minutter. Der er en anden ekstravagant opskrift. Renset slagtekrop er fyldt med koldt vand og citronsaft, salt og krydderier. Retter skal være enten glas eller emalje. Vi fordybe det i en bredere skål eller gryde, stående på bålet. På sådan et vandbad fremstilling seafood time.

Vi tilføjer kun, at det er bedst at tilberede blæksprutte helhed. Og først derefter kan skæres i skiver eller ringe. Som du kan se, at beslutte, hvor meget at tilberede blæksprutte fileter, er der flere muligheder. Men hvad nu hvis du stadig savnet det punkt, og kødet var hårde? Må ikke blive afskrækket ... og kog videre. En halv time senere vil vende tilbage sin blødhed, selvom miste næsten halvdelen af vægten.