Hvad kan erstatte Parmesan Cæsar? Hvordan ost kan erstattes med parmesan?

Ost komponent i retter bestemmer deres smag, entydighed og originalitet. Gned ost i en salat af en anden art - fik en helt ny snack. Meget mange italienske retter i ost indikerer en ingrediens. Eksperter mener, at denne ost - bare åbningen i køkkenet, som tillod at opnå ved traditionelle retter meget raffineret smag. Men vores værtinde jævnligt på udkig efter, hvad de skal erstatte ost. Og det er ikke kun dyrt, men også forfalskninger: en skam at bruge en masse penge, og så ved et uheld fandt, at det værdifulde produkt er fremstillet "på knæet" snedige falskmøntnere. Det sker også, at blot har noget sted at købe fast parmesan ost. Hvad kan erstatte det i dette tilfælde - er et spørgsmål ikke en fiks idé, men en nødvendighed.

Funktioner parmesan

Denne ost er lidt anderledes end andre typer af fast. For det første er det ikke omfattet af en voksagtig lag - skorpen på den modnes naturlig måde, så osten ikke kræver dets fjernelse før "enter" i fadet. For det andet, strukturen af det er skrøbelig, granulær og skør, og derfor ved at smelte ost skorpe danner en flad og strækker tråd. Så hvis en ret, som du kommer til at lave mad, kræver bare en sådan fusion type spørgsmål, end at udskifte ost, du kan ikke engang løfte: enhver ost vil "pull". For det tredje er det italienske produkt udmærket kombineres med frugt (pærer, druer, kiwi, ferskner, figner, æbler). Måske kan du vælge hvad der skal erstatte ost i frugtsalater, men bliver nødt til at eksperimentere og prøve. Og for den raffinerede delikatesse - ost i chokolade - helt sikkert nødt til at skallen ud originalen: intet andet bare ikke passer smagen.

fordele parmesan

Nogen ost er nyttig som en leverandør af proteinerne med lavt fedtindhold. Parmesan i denne henseende - er ingen undtagelse. Desuden indeholder en ekstremt essentielle syrer, og kun med antallet af vitaminer det er "overgå" selv komplekse farmaceutiske præparater. I modsætning til andre sorter af ost er det, at osten meget nizkokalorien. Og hvis du følger deres kilo, se hvor parmesanost erstatning - ikke din vej. Ligesom et diætetisk produkt , vil du ikke finde. Udover butirilovaya syre (substans fremmer lipolyse) også indeholdt kun i Parmesan.

Osten er ikke godt

Denne ost har sine ulemper. Først og fremmest, er det temmelig Solon. Parmesan hoved holdes i salt "bad" et par uger - naturligvis osten absorberer en betydelig mængde salt. I overensstemmelse hermed folk begrænser sig til det på vidneudsagn fra sundhed, bør tænke hvad de skal erstatte ost.

Bare nødt til at gøre, og dem, der er tilbøjelige til at migræne: denne ost indeholder stoffer, der forårsager deres angreb. Af den måde, undtagen parmesan har denne egenskab stadig Roquefort; den resterende ost er ganske harmløst i denne henseende. Parmesan er ikke mindre farligt for dem, der diatese. Nå, den sidste kategori af mennesker, der er interesseret i, hvordan du kan erstatte osten parmesanost - er dem, der simpelthen ikke kan lide smagen. Og fortælle dig en hemmelighed - de er ikke så lidt.

Hvis du bruger barnet

Den nemmeste måde at hente en "stedfortræder", hvis en recept er nødvendig revet parmesan. Hvad kan erstatte det i dette tilfælde - det afhænger af, hvilken type retter. Til smeltning (pizza, gryderetter, lasagne) er ganske galt uden megen skade at smage litauisk "Rokiškis" og "Dzhyugas" hårde hollandsk ost (næsten enhver producent, hvis du tror på det). Mange kokke er meget ind for russiske retter og ost - det smelter smukt, har en udtalt smag, men ikke påtrængende.

Et godt valg af hvad at erstatte ost i salater, er Gruyere, Emmentaler, Grana Padano. Men når de køber en speciel medmindre ikke lykkes - disse oste, når de er selvfølgelig naturligt, er for dyre. Undtagelsen er kun Emmentaler, det er ikke nødvendigvis lavet i Schweiz, og vores kolleger gør ikke dårligt. I de retter, hvor osten er påkrævet skarpe jakkesæt alt fra en familie af pecorino, men igen, betyder det ikke at koste en masse penge.

Hvis du vil have ost plader

Denne situation er en smule mere kompliceret. I disse retter smag er meget vigtige detaljer, nemlig "stedfortræder" skulle minde parmesan ost. End at erstatte det, er det vanskeligt at løse: valget er stærkt reduceret. Noget der minder om parmesan struktur, grus og gejst igen "Grana Padano". Men det er noget mere brakvand, men det kan afgøre det, at en professionel smagsprøve, eller en fanatisk elsker og kender af ost. Lidt længere væk fra parmesanost, men også med noget der ligner det for en nøddeagtig smag og elegant smag af Gruyere (hvis han er en sand schweiziske). Med hensyn til farve det på ost og ikke synes også gul, men i form af plader ville være en god erstatning.

Værst af alt er tilfældet, hvis osten kræver en temmelig stor terninger. I sådanne retter har eller købe det originale produkt, eller er du velkommen til at spytte på konventionen og erstatte ham med hans foretrukne mærke.

Hvad er i en klassisk Cæsarsalat

Denne salat, på den ene side, det virkelige arbejde af kulinariske kunst. På den anden side spørgsmålet om, hvad de skal erstatte parmesan Cæsar (eller en anden komponent) genererer en reel kamp mellem traditionalister og eksperimentatorer. For at begynde at definere, hvad der udgør en reel ret Cæsar.

1. Hvidløg. De bør smurt plade - for smag, men uden bitterhed og den efterfølgende "udstødning" fra mundingen af en gourmet.
2. Salat "Romaine". Til foring pladen.
3. Æg varivsheesya nøjagtig et minut, og den resterende væske er faktisk.
4. Olivenolie - sikkert koldt og kun den første presning.
5. Parmesan. Gnider og fint drysset med olie hældes på salat blade.
6. Citronsaft presses direkte ind i salat.
7. Croutoner - noget som en lille croutoner, først stegt, så dosushennyh i ovnen.
8. Worcestershire sauce - blot et par dråber.

På den ene side ser det ud til, intet særligt vanskelige. På den anden - den salat kun en bestemt slags, ægget er normalt fordøjes ligesom almindelige kiks croutoner ... Og hvor kan man få den berømte ost og sovs?

Hvordan og hvad man skal erstatte Cæsar

Vores folk er ikke forgæves respekteres i hele verden for deres opfindsomhed. Hans fortolkning udtænkt det muligt at opnå resultater med et minimum af indsats.

1. Hvidløg spredes på en plade - dens saft er klemt på croutoner eller dressing.
2. Ingen er på udkig efter "romaine" blade - taget enhver salat, eller endda kål.
3. Æggene lægges i vores Cæsar rå: de pisket med olivenolie.
4. Citronsaft er ikke et problem at overvinde, men vore kokke, igen, føje den til saucen.
5. Croutons - kun navnet. I stedet er de ganske egnede poser af kiks (helst stadig nasushit deres egne).
6. Det vigtigste spørgsmål - "Hvad kan erstatte Parmesan Cæsar?!" - besluttede på foranledning af hver. Mange kokke eksperimentatorer hævder, at den bedste stedfortræder vil oste som "Altai" eller "Sovjet".

Det eneste, der ikke kan erstattes - Worcestershire sauce. I betragtning af, at det omfatter 26 komponenter, er det ikke overraskende. Så det vil stadig nødt til at kigge efter - det er bestemt en sjældenhed, snarere end parmesan. Hvad kan erstatte osten, fik vi at vide.