Fisk meze i Cypern. Velsmagende retter fra fisk og skaldyr

Cypern er ikke tilfældigt tiltrak et stort antal turister fra hele verden. Dette er den tredje største ø i Middelhavet er rig på historiske traditioner og unikke naturlandskaber.

fantastiske Cypern

Mange rette kalde det en perle. Efter alt, her er det varme hav, det er en lang sommer og en fantastisk nationale køkken. Men den virkelige skat på Cypern madkultur betragtes fisk meze. Her serveres i den smarte restaurant, og en lille taverne ved havet. Mange turister, og første gang i dette paradis, fejlagtigt tror, at mezedes er nogle separat fad. Men en lidt tilvænning, gæsterne indse, at under den usædvanlige klingende navn skjult overraskelse for gurmanov- særlige menu, herunder flere retter forandring.

Lidt historie

Eksperter siger, at middagen stil blev opfundet af grækerne i oldtiden. Det er bemærkelsesværdigt, at fisken meze stadig gerne i Cypern mere end kød. Og det er forståeligt: Middelhavet har altid været kendt for deres gaver.

Forskere har prøvet mange gange at løse fænomenet denne kogebog har cyprioter. Nogle har foreslået, at meze kom til øen fra arabiske lande og er fast integreret i det lokale liv. Andre taler med tillid til den lokale oprindelsen af denne skik. Men på trods af de forskelle indflydelsesrige mennesker, har fisk meze på Cypern blevet en kulinarisk symbol.

Funktioner kulinariske attraktioner

Moderne mezedes mere som et helt måltid, smelter sammen med middag. Som allerede nævnt, skifter 5-6 måltider kan være inkluderet i menuen, men nogle gange det kommer til antallet af tyve. Der er ingen faste regler, så den regerende freestyle. Hver institution - din "repertoire". værtshus eller restaurant vært forsøger at overraske gæsterne, og alt, hvad han har, synes lidt efter lidt på bordet. Turister er glade for at bruge chancen for at prøve den fisk og skaldyr i denne usædvanlige præstation som meze. Typisk en lille kulinarisk præsentation varer et par timer.

Men i venlig selskab ikke føler flyvetid, og behagelig atmosfære giver gæsterne mulighed for at slappe af og nyde socialt samvær. Glædeligt overrasket over prisen på sådan en rig menu: normalt overstiger den ikke 20 euro per person. Hvad kan jeg sige - meget overkommelig pris, især i betragtning af købmand overflod. Spis fisk meze nødt til langsomt, føler smagen af hvert stykke. Denne skik afspejler fuldt ud grundlæggende princip om at leve på øen, "hvidfisk-hvidfisk" (eller stille).

Traditionelle produkter og eksklusive funktioner

Oftest i turistsæsonen i alle virksomheder tilbyde gæsterne en menu. Det omfatter nødvendigvis lokale saucer, snacks, grøntsager, ost og selvfølgelig, fisk og skaldyr, der er noget, uden hvilken det er umuligt at udarbejde en fuld meze. Obligatorisk komponent er en menu med forskellige typer af brød. Det kan være en flad kage - pita, ristet brød eller hvidt brød. også billedet ville ikke være komplet uden dessert. Normalt tjener sæsonbestemt frugt, som i Cypern i overskud. Forskellige institutioner kan have deres egne karakteristika, men alle fisk og skaldyr indtage en central plads på bordet.

Dette kan stegt fisk eller soufflé, blæksprutter eller rejer tempura, stegt blæksprutte eller rogn søpindsvin. Middelhavet er rige gaver! Den endelige akkord af måltidet bliver en stærk cypriotisk kaffe. Elegant smag af denne drik vil supplere den godt spillet af en symfoni.

Til alt dette vil jeg tilføje, at den cypriotiske Meze er især populær i fastetiden. For de lokale er det en normal daglig kost. Cyprioter er meget stolte af, at kulinariske tradition, født blandt de almindelige mennesker, blev ejendommen af øen.

For elskere af eksotiske

Hver turist til en vis grad, er en forsker. Han så udforske attraktioner, monumenter og funktioner køkken steder, hvor der var vilje skæbne. De, der falder i Cypern forudsat en vidunderlig mulighed for at opleve og værdsætte den unikke smag af lokale køkken. Gourmet ø er, hvor svir: du kan slappe af i en luksuriøs restaurant med en elite hotel, og du kan fordrive tiden i en beskeden institution væk fra turist hangouts. I rolige omgivelser at slappe af og til at smage noget usædvanligt, eksotisk.

Kun i værtshuset på stranden serverer fisk meze fremragende kvalitet. Ejerne af sådanne institutioner forsøger at tiltrække kunder er friske fødevarer. Derfor fangsten af lokale fiskere direkte fra netværket migrerer til køkken kystnære værtshuse. Ejerne af sådanne virksomheder i meze omfatter friske muslinger. Denne delikatesse er meget nyttigt og velsmagende. Muslinger på øen forberede mange lækre retter. Skaldyr er normalt serveres i skallen eller uden, af dem gør gryderetter, og omfatter også en del af forskellige salater. Alt dette kulinariske pragt, naturligvis inspireret af enhver rejsende i starten, men så opstår spørgsmålet: hvordan man håndterer et bord med en eksotisk fad, så for ikke at blive genstand for latterliggørelse. Lad os prøve at beskæftige sig med det faktum, hvordan man spiser muslinger, så du trygt kan nyde deres gode smag.

Muslinger i skaller

Hvis skaldyr kogt i skallen, og en smagsprøve for første gang ansigt til ansigt med en sådan eksotisk, er det ofte i tvivl med hensyn til de spiselige kvaliteter af indre indhold. Nogle mister muligheden for et værdifuldt produkt, af frygt for klodsede foranstaltninger på åbningen af skallen, og opgive forsøget. Andre, ud af uvidenhed fjernes i deres udtalelse unødvendige elementer klar mollusk. Kort sagt, alle gør efter eget forgodtbefindende. I virkeligheden, i muslinger, bortset fra skallen, alt er spiseligt. De kan bage, koge, men uanset fremstillingsmetoden, de er meget hjælpsomme og behageligt at smagen. Selvfølgelig skal produktet være friske og af fremragende kvalitet.

Når du fjerner kød fra skaller af mollusk ikke bruge gafler. Den anden udførelsesform billede etikette, - anvendelse af en af de shell ventiler som improviserede midler.

vinsmagning regler

Ofte den person, der vendte i restauranten falder ned i en vanskelig situation, ikke at vide, hvordan man skal håndtere eksotisk fad. Af denne grund kan en fantastisk smag fad forblive intakt indtil udgangen af aftenen. Den beskrevne situation kan opstå, når bordet fisk og skaldyr, især skaldyr. Du skal først tjekke tilgængeligheden af det nødvendige udstyr til en så usædvanlig måltid. På bordet skal være særlige tænger og østers gaffel. Den første ting er nødvendige for at fastsætte muslingerne på en tallerken, og den anden - til udvinding af bløddyr skaller.

I det tilfælde, hvor der serveres skaldyrene på vingerne får lov til at spise dem uden brug af særligt udstyr. Dette gøres på følgende måde: i den ene hånd og sætte de halve skaller med kød flavored sauce og sendt blidt ind i hans mund. På bordet må nødvendigvis være redskaber med en citron skive og et håndklæde. Disse egenskaber er nødvendige for at skylle fingre.

konklusion

Vide, hvordan man spiser muslinger, og hvad man skal gøre efter et måltid, kan du roligt gå til en restaurant. Men i dag er de ofte serveret på et fad eller i en mere ekstravagant - trukket på spyd.

Seafood har en unik smag og gavnlige egenskaber. Derfor, når de er på bordet - det er altid en fest for gourmeter.