Bar forretningsplan. komponenter af succes

Hvis du har den frie rådighed er der 100-150 tusind. $ Og en stor lyst til at prøve sin hånd i restaurationsbranchen, kan du starte med pub eller sushi-steder. Uanset hvilken retning, er det nødvendigt at udarbejde en forretningsplan for en lille pub eller café. I at indlede en sushi bar kan betragtes som et eksempel. Først skal du bestemme de primære og sekundære forretningsområder øjeblikke. Alt dette vil afspejle godt baren forretningsplan.

Vi starter

At komme i gang er at analysere de eksisterende institutioner, ikke kun i regionen, men også i byen. Hvis der er et stort antal konkurrenter, i deres arbejde bør indføre nogle gejst, der adskiller en ny bar på den samlede vægt. Undersøg den nationale japanske ferie. Nyt år på den østlige kalender , eller Cherry Blossom Festival kan være tema dag på restauranten. Efter alt, kommer kunden ikke alene smage køkken i Japan, men også at røre ved hendes traditioner og kultur. Sushi bar forretningsplan vil nødt til at gøre prisen på plads leje. Det er ønskeligt, at fremtiden for institutionen var på det vindende sted. Godt valg af dens placering kan være et distrikt kontor og indkøbscentre

værelse

Din bar forretningsplan er bedst at begynde at stole på et lille rum, hvis størrelse ikke overstiger 100 kvadratmeter. meter. Dette område giver mulighed for at placere omkring 30-40 pladser. Plus du har brug for at tage en lille plads under køkkenet, omkring 50 kvm

interiør

Efterbehandling interiøret er bedre at give i hænderne på professionelle designere. Hallen skal være rummelig, lys, med et farveskema, der forbedrer stemningen. Præference er bedre at give en blød pastelfarver med elementer af kontrastfarver. Japansk stil tolererer ikke alt for pompøse atmosfære, og ikke alle er en kunde kan lide. Den oprindelige interiør er at bruge en simpel lige linjer indretning elementer med silke og rispapir. Det er ikke nødvendigt at hobe sig op en masse bar møbler, er det bedre at gøre et minimum.

udstyr

Sushi kræver ikke en masse køkkenudstyr. Derfor, i baren forretningsplanen skulle bringe omkostningerne ved køb af et par grundlæggende typer af enheder:

- professionelle komfurer;

- en termokande til opbevaring kogte ris;

- køleanlæg ;

- diverse køkkenredskaber, og særlige redskaber.

Som for køleskabet, ikke haste til at gøre det til din bar forretningsplan. Måske er det ikke at købe. Faste kunder af udbydere kan venlig at give deres eget udstyr til opbevaring af fødevarer.

køkken

At vinde popularitet i dette segment af restaurationsbranchen, det kræver fremragende kvalitet retter. I det japanske køkken, er alle ingredienser importeret. Derfor er det ikke nødvendigt at spare på produkter, fordi en lille fejl i høj grad kan påvirke omdømme institutionen. Køb det korrekte tal og den ønskede fisk bedre fra pålidelige og velafprøvede leverandører.

personale

Højt niveau af service er påkrævet for at hæve bedømmelse af restauranten. De ansatte i sushi bar virksomheder omfatter følgende personale:

- Chef;

- Multiple Sushi mester;

- tjener;

- administrator.

For orientalsk køkken i restaurant tjener bør vælge folk med østlige udseende. De vil være i stand til at skabe en unik atmosfære og tilføje en smule charme til din institution.