"Absheron" (kage): en trin for trin opskrift fotos

Den berømte sovjetiske køkken? Det faktum, at hver bringer til republik USSR generelle kogebog dit mesterværk. Således har Ukraine blevet berømt kylling Kiev og eponyme kage. Aserbajdsjan har lavet i en kogebog blot to af kage, "Absheron" og "Baku". Hertil kommer, al den søde tand af Sovjetunionen nydt smuldrende shortbread cookies kurabe Baku. I denne artikel vil vi vise dig, hvordan man laver en kage "Absheron". Opskrift med et foto af denne kulinariske spekulerer du finder nedenfor. Ved første øjekast ser det ud til, at processen med at gøre en kage er for kompleks og kan ikke gentages hjemme. Men dette er ikke tilfældet. Lidt af dygtighed og kreative fantasi, og en lækker kage med kondenseret mælk kiks og dekorere din ferie bordet. Ikke underligt mange husmødre tog Baku opskrift øjeblikket vedtaget.

dejingredienser til dessert

Hvilke produkter skal vi forberede "Absheron"? Denne kage er ikke dyrt. eventuelle eksotiske ingredienser er ikke påkrævet for det. At tage testen produkter, der almindeligvis anvendes til bagning svamp kager. Seks æg nødt til at tage fire gram sukker og halvdelen af melet. Poser til smag vanillin. Og for at gøre dejen hæve, bruger vi bagepulver. Hvis bagepulver i huset ikke var der, er det ligegyldigt: vi tager en tredjedel af en teskefuld natron. Men før du tilføjer til dejen, denne komponent, slukke det med eddike. Et karakteristisk træk ved "Absheron" kager kage er dens sprød smag. Det gives jordnødder. Her er tilladelige variationer. Nødder kan være valnødder, cashewnødder, hasselnødder, jordnødder. Det vil tage to hundrede gram oprenset kernelegemer fra skallen. Ca. 150 g nødder skal dekorere.

Sådan ælte dej

Til at begynde, skal du adskille æggeblommer fra de hvide. Til de sidste godt whisking æg bør trække sig ud fra køleskabet lige før tilberedning. Hvis du har rå nødder, skal de brændt i en tør pande og køligt. Så knuse, men så at stykkerne var på størrelse med et peberkorn. "Absheron" - kage, hvor testen skal føle nødder. Stolpen proteiner at øge deres volumen. Hvis sagen ikke er limet - tilføje en smule citronsyre. Fortsat at arbejde med en mixer, efterhånden podsyplem sukker og en pakke af vanille. Og først derefter vil man tilføje æggeblommer. Hvis vi bruger bagepulver, bland det godt i forvejen med den rigtige mængde af sigtet mel. I tilfælde af, at vi besluttede at bruge bagepulver, slukke den i en spiseskefuld eddike og tilsæt til æggemassen. Tilsætning af små portioner af blandede nødder og mel. Bland forsigtigt dejen.

bagning kager

Varm ovnen til et hundrede og firs grader. Cirkulær form med en diameter på 25-30 cm tæppebelagte kulinarisk papir og smøreolie. Kiksedej, hvoraf "Absheron" (kage), har en temmelig flydende konsistens. Derfor, hæld det i en form for at være en støbeske. Classic "Absheron" består af tre kager. Men deler dejen i tre dele til øjet. Bag kagen for at hente en. Dette kan tage omkring tyve minutter. Hvis temperaturen i ovnen for at gøre lidt mere (190 grader), vil tilberedningen reduceres til ti minutter. Ovnlågen kan ikke åbnes, ellers dejen straks skal falme. Bedre at bruge en delt form, som nøddeagtig kage går meget skrøbelig. Og bagepapiret, på trods af olien lag, kan holde sig til dejen. Hvis det er muligt, skal du bruge en silikone måtten i stedet. Alternativt bage tre kager. Vi giver dem kolde.

Ingredienser til cremen

Selvfølgelig kan du lave et lag mellem shortcakes meget enkel. Bare bland en krukke med kogt kondenseret mælk med blødt smør. Men det vil ikke være "Absheron". Kage, der gik ind i "Golden kogebog folkene i Sovjetunionen," glad for ikke kun sarte sprød møtrik Korzh, men også creme. Aserbajdsjanske kokke gjort det halvvejs vanillecreme. For at gøre cremen af autentiske opskrift, vi har brug for ikke alene Bank of kondenseret mælk (ikke kogt) og to hundrede og halvtreds gram smør. Disse to ingredienser vil tilføje sukker og mælk. Disse komponenter er nødvendige for en halv kop. Du kan blive overrasket over, at en af ingredienserne er cremen mel. Bare rolig: i det færdige produkt vil ikke høre det. Og melet krævede kun en halvanden spsk.

Madlavning creme (budget option)

I en lille gryde, opløse sukkeret i mælk. Tilsæt mel og bland indtil forsvinden af klumper. Sæt gryden på en lille brand. Kog under konstant omrøring, indtil mælken ikke vil blive tykkere. Fjern fra varmen og afkøles. I mellemtiden, slog det blødgjorte smør. Når det bliver hvid, efterhånden tilføje kondenseret mælk. Pisk i yderligere fem minutter. Mod slutningen tilføjer vi olie til vægten af mælken vanillecreme fløde. Ælt indtil glat. Kage "Absheron" (billedet er show) består af tre svamp kager, savnede denne hvide creme. Det burde være nok med en hævn og oven på produktet, og på hans side.

Denne Baku kage "Absheron": ingredienser til cremen

Ovenfor beskrev vi hvordan man laver en hurtig lag af valnød kager. Men "nemme" betyder ikke altid "lækker". Prøv at skabe den mest delikate cremet creme, der kom op med Baku kokke. Det er ikke kondenseret mælk, informere mellemlag vammel. Men der er æg. Umiddelbart gør en mængde creme at være nok og lagkager, og udsmykningen af siderne og toppen af kagen "Absheron". Vi får brug for to kopper almindeligt sukker, halvdelen af mælken, tre æg, 3 spsk mel suppe, en halv pose vaniljesukker, fire hundrede gram smør, kakaopulver og nødder. Med hensyn til det sidste ingrediens, i løbet af de sovjetiske gæstekokke har brugt to tredjedele af valnødder på en tredjedel af mandel. Men der er en mere detaljeret. Adskillige nødder vi forlader intakt og brækkede den anden store.

At gøre cremen af Baku "Absheron"

I en emalje gryde ælte æggene med sukker (den sædvanlige og vanille). Vi begynder at hælde mel. Hæld et glas meget kold mælk. Rør igen. Sæt gryden på lav varme. Hvis selv for et øjeblik ophøre med at ælte massen, hun straks samle klumper. Efter kogning, kog i et par minutter. Masse bør blive tykkere betydeligt. Fjernes fra varmen og får lov at henstå ved stuetemperatur. Hvis klumper endnu dannet, stamme vi vanillecreme gennem en sigte. Men vi har brug for at gøre mellemlag-fedt kager. "Absheron" - kage, en opskrift, der kræver kok madlavning creme creme - du vil få en meget rig og festlig. Pisk mixer blødt smør i hvid fluffy masse. Custard (det er bedre at køle selv i køleskabet), tilsæt en skefuld. Fortsæt røring. Det er vigtigt, at olien ikke er opløseligt i cremen, og fulgte med dem i blandingen.

Vi indsamler og dekorere kagen "Absheron"

Baku opskrift med foto viser tydeligt, hvordan man yndefuldt udfylde vores produkt. Bare frakke med kager og tilføje dem stablet. Vi skal også fortsat være creme. Til dem, vi vi pels siderne af kagen og dækker dem med knuste nødder. Resterne af cremen pour en spiseskefuld kakaopulver skeen. Mængden af denne ingrediens kan være mindre. Vi behøver kun at foretage en creme brun, men ikke bitter. Stolpen creme med kakao. Vi smøre dem oven på produktet. Pynt med hele nødder. Kagen skal henstå ved stuetemperatur natten over. Hvis du fjerner det straks i køleskabet, er cremen ikke imprægnere kager.