Vodka: sammensætning. Den kemiske sammensætning og næringsværdi vodka

Vodka er nok den mest populære drik ved hvert måltid og fest. Den består af ethylalkohol, som oprenses fra urenheder, fortyndet med vand. Vodka, hvis sammensætning skal indeholde 40 procent alkohol, kan være med additiver. Normalt denne frugt, bær, krydderier og andre ingredienser. Den høje grad af rensning fører til et produkt, at i modsætning analog, ikke forårsager tømmermænd. Men dette er kun den vodka, hvis sammensætning i sandhed kan kaldes kvalitative.

Lidt historie

Den nøjagtige dato for oprindelsen af drikken er ikke. Men det omtrentlige tidspunkt for fødslen kan betragtes 14-15 århundrede. Det skete på det område af den russiske stat. Derfor behøver alle krav fra andre lande, som ikke har styrken. I 1982 har international voldgift anerkendt denne drik er traditionelt russisk. I det 14. århundrede bragte genuesiske ambassadører til den russiske vin alkohol. Dette var grundlaget for alle kendte drikkevarer med en høj styrke. En drink blev produceret i Rusland på grundlag af ethylalkohol, som har modtaget navnet "vodka". I midten af det 15. århundrede, har kornhøsten nået hidtil usete højder. Eksport af vine fra Byzans stoppet. Det er tid til forandring i produktionen af alkoholiske drikke. Som det fremgår af historie og legender siger, omkring 1430 en munk af Chudov skabt en opskrift på ægte russisk vodka. For at gøre dette, han havde alle de funktioner: viden og udstyr. Men Mendelejev indført begrebet og betegnelsen på flasken - omkring 40%. Han hører ikke til opfindelsen af vodka. Han gjorde det og gjort kvalitet design patent.

Egenskaber af god vodka

Ikke alle vodka, som du kan finde på hylderne kan kaldes kvalitative. Det hele afhænger af producenten og de anvendte ingredienser. Hvilken slags skilte skal have et kvalitetsprodukt? For det første er det en subtil, unik smag. Et godt produkt ikke har nogen skarp lugt. For det andet er det en mild smag. Sammensætningen af vodka og produktionen skal opfylde alle moderne krav. Om kvaliteten af produktet og dets emballage siger. Cork og hætte skal passe stramt til flasken, og stemplet med datoen for aftapning - let læselige. I bunden af flasken må ikke være bundfald. Den korrekte sammensætning af vodka gør det muligt at lave en ren, klar drikkevare. Mørke flaskens indhold indikerer brugen af dårlig kvalitet vand, eller tilstedeværelsen af urenheder. Mærket skal nødvendigvis være oplysninger om producenten, hans kontaktoplysninger og en kode, der består af 7-10 cifre. Skal være information om certificering og produktion licens.

Sammensætningen af vodka

Ved bestemmelse af kvaliteten er meget vigtige komponenter, der anvendes til produktionen. Sammensætningen af vodka, hvis du ikke gå ind i det grundlæggende i kemi, er det vand og alkohol. Normalt bruger tre slags alkohol. Den første slags er afledt af majs eller kartofler, og har en høj grad af rensning. Yderligere er der sorter og ekstra luksus, fremstillet af udvalgte korn. De to sidstnævnte er betragtet som den bedste. Det spiller en vigtig rolle, og vandkvalitet. Gode producenter sin tidligere oprenset fra salte og urenheder. Hvis pakken er oplysninger om rengøring sølv, det taler om kvaliteten af vand. Hvis etiketten står "renset mælk", henviser det mere til det endelige produkt.

Graden af rensning alkohol

Alkoholen med god kvalitet er fremstillet af en blanding af korn og kartofler eller af hver bestanddel separat. Også til dette formål, melasse, sukkerroer og råsukker. Der er en række grad af alkohol oprensning. Produktet fra den første klasse er 96 procent af fæstningen. Højere rengøring inkluderer 96,2% procent. De bedste typer af alkohol - ekstra og Suite - er henholdsvis 96,5 og 69,3 procent. Også skelne mere medicinsk og vandfri alkohol.

vandrensning

Sammensætningen af vodka omfatter obligatorisk vand. Men dette er ikke en almindelig væske fra hanen, og en særlig, fri for urenheder. At vande den er ideel til produktion af vodka, fordi det er nødvendigt at fjerne saltet. Denne procedure vil gøre det blødere. Nogle gange er det nødvendigt at rense vandet helt fra alle elementer. Efter at det er mættet med mikroelementer. Denne teknologi bruges til produktion af drikkevand og mineralvand. Derfor information om oprensning sølv indikerer berigelse af vand ved ioner af metallet.

tilsætningsstoffer

Mange producenter har indført i de russiske vodka yderligere komponenter eller tilsætningsstoffer. Dette sker af forskellige årsager. For det første er ønsket om at fremhæve dit produkt og gøre det ekstraordinært. Konkurrencen på markedet for alkoholholdige drikkevarer er en alvorlig og brugte alle metoder i kampen for forbrugeren. For det andet er mange af de yderligere ingredienser rense vodka, hvilket gør det smager blødere. Dette forbedrer kvaliteten af produktet. Og den sidste faktor, men ikke den mest behagelige, forsøger at skjule manglerne i vodka, dets dårlige smag og kvalitet. Derfor er fokus på disse indikatorer eller ej, er en personlig sag. Hovedkomponenterne, der anvendes som additiver er citronsyre, honning, mælkepulver, sukker, bagepulver, eddikesyre og kaliumpermanganat. Nogle producenter anvender natriumacetat og natriumhydrogencarbonat. Valg af additiv afhænger af den type eller mærke af vodka. Meget ofte bruger honning. Det indgives i sammensætningen af vodka ved fortynding med rent vand. Denne komponent gør produktet blødere.

klassifikation af vodka

Afhængig af antallet af "speed" Vodka er opdelt i fire kategorier. Dette 40, 45, 50 og 56 procent. inden for alkoholiske drikke eksperter deler det videre i fire klasser: økonomi, standard, premium og super premium. De sidste to klasser - denne elite drikkevarer. De er kendetegnet ved fremragende kvalitet og højere værdi. Til deres forberedelse bruger kun de bedste typer af alkohol og omhyggeligt renset vand. Under evalueringen af kvaliteten af vodka bruger to kategorier af indikatorer. Først - dette er sensoriske faktorer, som omfatter lugt, klarhed og smag. Den anden gruppe - analytiske indikatorer. Der foretage laboratorieundersøgelser og bestemme alkalinitet, tilstedeværelsen af urenheder og alkoholindholdet.

Kongevand historie

Den første beskrivelse af kongevand dukkede op i det 14. århundrede. Saltsyre var ikke kendt til mennesker. Fremgangsmåde til fremstilling af en drik destillation billede alun blanding, kobbersulfat, ammoniumchlorid og ammoniumnitrat. Den anden metode - en blanding af salpetersyre og saltsyre blev beskrevet i 1597 GODU alkymist Andreas Libavius. Takket være kongevand formået at gøre en masse opdagelser i alkymi, der var en vækst på viden om kemiske reaktioner og stoffer.

Egenskaber kongevand

Hvad er kongevand? Sammensætning syrer i denne drik forlener det med visse egenskaber. Kongevand - en blanding af to syrer, salpetersyre og saltsyre, i et forhold på en til tre. Dette er en af de stærkeste oxidanter. Denne kvalitet er manifesteret gennem nitrosyls chlorid. Frisk fremstillet "vodka" farveløs. En kort tid senere får hun en orange nuance. Det særlige forhold i denne væske er en stærk lugt af chlor og nitrogendioxid. Blandingen blev fremstillet umiddelbart før brug. Kongevand, sammensat af syrer, har vi overvejet ovenfor, over tid mister sin oxiderende egenskaber og nedbrydes.

Brugen af kongevand

Hvor der anvendes drikken? Kongevand, sammensætning, anvendelse af som er forskellig fra den konventionelle brug af alkoholholdige drikkevarer, der anvendes i laboratorier som et reagens. Det anvendes til rensning af glasvarer fra organiske substanser. Det er også anvendes til analysen af ædle metaller fremstilling metalchlorider i de andre eksperimenter. Den kemiske sammensætning af vodka royal tillader opløse mindre aktive metaller, platin, palladium og guld, selv ved stuetemperatur. Guld opløses i kongevand ved 10 m / min. Til ætsning ruthenium kræver oxygen. Disse to komponenter som følge af dannelse geksahlororutenievuyu syre. Det kan ikke opløses i kongevand sølv. Dette skyldes formationen på overfladen af sølvchlorid film. Det er også modstandsdygtigt over for syrer forskellige metaller såsom titan, tantal, zirconium, chrom, niobium og hafnium.

Kongevand, er sammensætningen, hvis anvendelse vi har overvejet, ikke anvendes til indtagelse!

balsam Bolotov

Meget mange er interesseret i oplysninger om balsam Bolotov. Det er kendt, at blandingen af koncentreret syre - salpetersyre og saltsyre - er kongevand. Sammensætning Bolotovu - en svagere opløsning. Balsam, der fremstilles i apoteker, svarende til 3 procent opløsning af saltsyre. Derfor er det ikke have en ødelæggende virkning på menneskers mave og indtages oralt. Hvilken indflydelse har denne facilitet på den menneskelige krop?

Svovlsyren opløser bindevævet ved at transformere sukker mucopolysaccharider. Med andre ord, det opløser gamle celler og forbedrer fordøjelsen. Salpetersyre forbedrer binyrerne og øger niveauet af adrenalin. Desuden er der forbedret celle ernæring spiller en vigtig rolle, hvor den pyrodruesyre. Bolotov balsam bidrager til dannelsen i kroppen af vitaminer og aminosyrer, og gendanner proteinmolekyler. Det har gavnlige virkninger på alle processer i kroppen, og forhindrer inflammation. Balsam har flere funktioner. Først denne stigning i antallet af nye celler. For det andet, denne reduktion slaggedannelse af kroppen, dvs. omdannelsen af toksiner i salt og fjerne dem fra kroppen. Tredje - det er en kamp med mikrober og orgel regenerering.

"Russiske Standard"

Grundlagt i 1998 virksomheden til produktion af alkoholiske drikke er den største producent på dette område. Vodka "russiske Standard" - en drink, der er produceret i flere udgaver på en fabrik i St. Petersborg. På nuværende linje består af flere typer af "Empire", "original", "Platin" og "Russian Gold Standard". Alle sorter er typisk for denne type af unikke egenskaber og karakteristika. Dette produkt kan kaldes virkelig bedst. Sammensætningen af vodka "russiske Standard" kun består af råvarer af høj kvalitet. Den produktionsteknologi opfylder alle moderne krav. For at tage bedst produktion hvede dyrket på Chernozemye og vand - fra en underjordisk kilde, som er forbundet til Ladoga. Den er blød, behagelig at smagen af drikken, værdig aristokrater.

Vodka "Beluga"

"Beluga" - en præmie vodka. Denne drik kan kaldes en af de bedste på vores hylder. Vodka "Beluga", hvis sammensætning kan kaldes perfekt, indeholder naturlig honning, mælk tidsel ekstrakt og havregryn. Den er lavet af den fineste luksus alkohol og vand fra artesiske kilder. Denne drik hældes på flasker, fremstillet i Frankrig. Hver forekomst er dekoreret med et emblem i form af fisk og var hermetisk forseglet, ren prop.

At give præference til stærke drikke, vælger kun produkter af høj kvalitet. Og husk, at overdreven indtagelse af vodka fører til uoprettelige konsekvenser.