Vin fra ferskner. Hvordan at lave mad derhjemme

Vin lavet af frugt og grøntsager ved gæring af frugtsaft, ikke er mindre populære end vin fremstillet af druer. Som et resultat af sukkerfermentering saft omdannes til ethylalkohol og den resulterende drik erhverver frugtbouquet. Vin fra værdsatte ferskner beundrere grund udtryksfulde smag og overkommelige priser. Lækre og aromatiske drik forberedt derhjemme.

Peach vin - gourmet udvælgelse

Gourmet vin fersken er en reel behandling. Den er lavet på den klassiske teknologi, men ikke lagret på egetræsfade, der ændrer smagen af drikken. Fermentering forekommer i glasbeholdere. Dette giver dig mulighed for at bevare smag og rige aroma af friske ferskner.

Korrekt kogt fersken vin har en transparent farve med en knap synlig gul-grøn eller lys orange reflektioner. Smagen af vin er meget sart, i buketten er ikke kun frugt noter, men skyggen af en Mandel tærte. For at forstå den ægte smag af fersken vin, smage det i sin rene form uden at tilføje saft eller alkoholiske drikkevarer. Før smage vinen af ferskner til afkøling.

Forbered frugt til vin

For at forberede fersken vin på egen hånd, behøver ikke at have dyrt udstyr. Den eneste betingelse er, at producenten er nødvendigt at observere produktionsteknologien. Kun modne frugter er egnet til fremstilling af vin. Perespevshie ferskner kan ikke anbefales, fordi de allerede har indledt processen med gæring. Under forberedelsen af eddike smag vil stige, og i stedet få en lækker vin eddike.

For at få en velsmagende vin fra ferskner, Du skal bruge friskplukkede frugter eller dem, der ikke blev lagret i mere end to dage på et køligt sted. Høstede ferskner blev vasket i rindende vand for at skylle snavs og støv, og derefter oprenset fra frø og kviste. Derefter videre bearbejdning for at opnå vin.

Hvordan til at tilberede en klassisk fersken vin

Hver vinproducent har sine hemmeligheder for tilberedning af en drik, så vinen er præget af de mange forskellige varianter. Opskrifter variere mængden af sukker, vand og et sæt af krydderier anvendt under fermentering. Når vinmager forbereder et stort antal af fersken vin derhjemme, opskrift valgt classic. For at gøre dette:

• ferskner - 10 kg;
• vand - 6 liter;
• sukker - 4 kg;
• citronsyre - 50 g.

Tilstedeværelsen af citronsyre bevarer smag og aroma af fersken, stabiliserer syreindhold i vinen.

Fremstillet ferskner tritureres indtil en ensartet opslæmning tilstand er fyldt med vand, tilsæt halvdelen af sukkeret og citronsyre. Hæld massen i en flaske vin. På toppen af halsen er dækket med et stykke gaze, således at blandingen ikke rammer skraldespanden. Gæring container er placeret i et varmt sted i 2-3 dage, periodisk rystet hende. Derefter pulpen filtreres gennem lærred eller ostelærred at adskille saften igen hældt i en flaske vin og sat på en vandlås. Efter 5 dage få nogle saft fra beholderen, sukker opløst deri og hældes tilbage. Proceduren er udført flere gange.

Gæringen varer i 2 måneder. Så gære vinen Peach fjernet fra sedimentet med en tynd slange hældes i en anden beholder og sat på et halvt år på et køligt sted, så det er moden. I denne periode, er filtrering udføres, hvorefter drikken dispenseres i flasker flere gange. Opbevares på et køligt sted ikke mere end 3 år.

Vin fra ferskner med alkohol

For god vin at drikke opskrift til at smage tilsæt honning. Fermenteringsprocessen er mellem 2 og 3 uger, når det vil ende, pulpen filtreres og hældes i saften for at gøre fæstningen 2 liter alkohol tilsættes til smage muskatnød, kanel eller vanille, efterlades på et mørkt sted i 3 uger. Den fermenterede saft fjernes igen fra sedimentet, hældes i forberedt flasker og opbevares på et køligt sted i 2 måneder. Hvis et sediment filter til at drikke, indtil det bliver gennemsigtigt. Efter 2 måneders fersken vin kan du bringe til bordet.