Polyvalente alkoholer: egenskaber, produktion og anvendelse

Alkoholer er derivater af carbonhydrider, i molekyler, hvoraf et eller flere hydrogenatomer nær det mættede carbonatom er erstattet af en hydroxygruppe - OH. Det har vist sig eksperimentelt, at mængden af hydroxyl i et alkoholmolekyle ikke kan overstige antallet af carbonhydridatomer. Afhængig af karakteren af den radikale adskiller sig acykliske (alifatiske serier) og cykliske alkoholer; Med antallet af hydroxylgrupper - enkelt-, dobbelt-, triple- og flerværdige alkoholer; Ved mætning - mættet og umættet; Lokalisering af hydroxylgruppen i carbonhydridkæden - primære, sekundære og tertiære alkoholer.

Polyvalente alkoholer er alkanderivater, i molekyler, hvoraf mere end tre hydrogenatomer erstattes af hydroxygrupper - OH. For flerværdige alkoholer som derivater af monosaccharider er optisk isomerisme og isomerisme af position i carbonhydridkæden i OH-gruppen karakteristiske. Optisk isomerisme er forbundet med evnen hos nogle grupper af organiske stoffer i opløsninger til at udvise optisk aktivitet. Den optiske aktivitet af stoffer bestemmes ved hjælp af et polarimeter.

En kvalitativ reaktion på polyvalente alkoholer

Den mest almindelige kvalitative reaktion på polyvalente alkoholer er deres interaktion med kobberhydroxid. Under reaktionen opløses hydroxidet og danner således et chelatkompleks af violet farve.

Polyvalente alkoholer: hovedrepræsentanter

De tetrahalogene alkoholer C4H6 (OH) 4 betegnes tetritter, pyatomiske C5H7 (OH) 5-pentiter, hexahydrater af C6H8 (OH) 6 hexahydriske alkoholer. I hver sådan gruppe skelnes der særskilte alkoholer, der har historiske navne: erythritol, arabit, sorbitol, xylitol, dulcite, manite osv.

Fremstilling af polyvalente alkoholer

Disse alkoholer syntetiseres ved reduktion af monosaccharider, kondensation af aldehyder med formaldehyd i et alkalisk medium. Meget ofte polyvalente alkoholer er fremstillet af naturlige råvarer. Nogle alkoholer ekstraheres fra frugterne af bjergaske.

Polyvalente alkoholer er optisk aktive forbindelser, der er letopløselige i vand. IR- og UV-spektrene har absorptionsbånd, der er typiske for OH-grupper af monovalente alkoholer. De kemiske egenskaber af alkoholer skyldes tilstedeværelsen af en OH-gruppe. Når disse stoffer interagerer med jordalkalimetaller , dannes alkoholater-saccharater. Ved oxidering af hydroxyl, som er lokaliseret nær det første carbonatom (C1), dannes monosaccharider.

Polyvalente alkoholer: hovedrepræsentanter

Erythritol HOCH2 (CHOH) 2CH20H - et krystallinsk stof smelter ved 121,5 ° C. Denne alkohol findes i lav og moser. Erythritol kan opnås ved reduktion af 1,3-butadien og erythrose. Denne alkohol anvendes til fremstilling af sprængstoffer, hurtigtørrende maling, emulgatorer.

Xylitol HOCH2 (CHOH) 3CHON - søde krystaller, letopløselige i vand, smelter ved en temperatur på 61,5 grader. Denne alkohol kan syntetiseres ved reduktion af xylose. Xylitol anvendes i fødevareindustrien til fremstilling af mad til diabetikere, såvel som til produktion af alkydharpikser, tørringsolier og overfladeaktive stoffer.

Pentaerythritol C (CH2OH) 4 er et faststof, der er ringe opløseligt i vand. Opnået ved omsætning af formaldehyd med acetaldehyd i nærværelse af Ca (OH) 2. Anvendes til fremstilling af polyestere, alkydharpikser, tetrapentaerythritol, overfladeaktive stoffer, blødgørere til fremstilling af polyvinylchlorid, syntetiske olier. Det viser narkotiske egenskaber.

Manitol НОСН2 (СНОН) 4СНООН - Sød smag af stoffet smelter ved en temperatur på 165 grader. Indeholdt i moser, svampe, alger, højere planter. Anvendes som et diuretikum og som en bestanddel af kosmetiske produkter (salver).

D-sorbitol HOCH2 (CHOH) 4CH20H - smelter ved en temperatur på 96 grader. Denne alkohol er rig på frugter af bjergaske. Sorbitol fremstilles ved reduktion af glucose. Denne alkohol er et mellemprodukt i syntese af C-vitamin, der har en vanddrivende effekt, anvendes som erstatning for saccharose til diabetikere.