Planetary mixer til at hjælpe konditorer

Når du opretter dit mesterværk hver konditor stræber efter individualitet. At nå dette mål er muligt gennem brug af diverse køkkenredskaber, blandt hvilke kan skelnes planetarisk mixer. Det er værd at overveje denne enhed i flere detaljer.

enhedens funktioner

Planetblander bestemt til blanding og piskning forskellige blandinger soufflé, cremer, marengs, dej, af frugtpuré. Ved anvendelse til blanding af produkter er beluftning proces, hvorved udgang kan opnås meget luftige og let tekstur. Et sådant produkt state opnås ved bevægelsen af blomsterkronen omkring sin akse. Til dato har de fleste planetariske blandere har maksimalt ti hastigheder.

ansøgning

Planetary mixer kan bruges i små konditorier, og i store industrier. I det andet tilfælde, den anbefalede mængde er 120 liter. Disse enheder er udstyret med automatisk kedelløft og programmør som kan producere æltning i henhold til programmet indstilles først. Dette giver dig mulighed for at gøre processen med at blande en konstant og ensartet.

Planetblander standard omfatter:

• skål fremstillet af rustfrit stål;
• piskeris;
• klinge;
• krog;
• Særlig sliske designet til at dræne væske.

Hver model kan udstyres med ekstra tilbehør og: halogen, skål, står for lokkemad trolley skål. Hvis det er nødvendigt, købe en mixer med en skål planetarisk værd at være opmærksom på at indstillingerne passer til dit udstyr, såvel som antallet af hastigheder. Jo mere hastighed, den har, jo flere muligheder får du at tilberede forskellige slags produkter af forskellige konsistenser lige fra cremer og slutter ælte dej blanding. På omkostningssiden af enheden er påvirket og metoden til at hæve og sænke af skålen - manuel eller automatisk.

Kriterier for valg af en god model

Før du beslutter, hvilken enhed er rigtigt for dig, er du nødt til at definere formålet med anvendelsen. Power mixer afhænger af hastigheden sæt og funktionerne. Den maksimale hastighed kan nå op til 2200 watt. Skålen bør være fremstillet af rustfrit stål, så vil det vare så længe som muligt. I standard lokkemad inkluderet normalt piskeris, piskeris og en krog. Den første er beregnet til at piske soufflé, mousse, æg, dej til svamp og andre. Tyk ælte gærdej krog. Fyld, glasurer, etc. kan fremstilles ved anvendelse af en skovl. Grund af den yderligere sæt dyser kan udvides. Takket være den specielle roterende aksel anordning kan være en vegetabilsk cutter, kødhakkemaskine eller saftpresser. Indretningen kan være udstyret med et berøringspanel eller mekanisk styring. Den første er ganske elegant, men den anden vil vare længere. Element er obligatorisk udstyr timer, nogle gange er i stand til ikke blot signal, men også at stoppe driften af indretningen. Meget velafprøvet planetarisk mixer Bjørn Varimixer.