Pasties opskrift: klassisk eller langt fra klassikere

Ifølge en legende, der ledsager pasties helt fra starten af den første opskrift af de retter det blev opfundet af nomader i de store hære af Djengis Khan, som i løbet af de lange passager krævede mad ganske tilfredsstillende og varm, at blive klar hurtigt og uden problemer. Pasties opskrift opfundet af dem, gør det muligt at lave mad i et par minutter - det var nok til at hælde i olien skjold (naturligvis spørgsmålet om, hvor det blev taget fra de kæmpende nomader i tilstrækkelige mængder endnu ikke fuldt belyst), opvarmet over ilden og sænke improviserede stykker af dej med fyld pakket ind i dem. Er denne legende sandheden er ukendt, men der er ingen tvivl om, at saftige, rosenrødt og duftende tærter med lam i dag tilstrækkeligt ændret sig, især med hensyn til påfyldning, men der var ubeskriveligt lækkert.

Moderne pasties opskrift beder dig med en fyldning af lam og oksekød, kalvekød og svinekød, kylling og kartofler, svampe og ost. For at forberede nogen af de versioner af disse fødevarer, behøver ikke avancerede værktøjer, en masse tid eller særlig viden - bare tage en god opskrift.

For eksempel kan du oprette pasties kaldes klassisk. For dem, er det nødvendigt at tage en færdig dej og fyld til stopning - (. 700 gr) kød, løg (350 gr.), Lidt vand og en bred vifte af krydderier. Ideelt set, selvfølgelig, forberede denne parabol med lam, men er tilladt og brugen af andre typer kød. Udføres denne opskrift lækker chebureks som følger: først at fremstille dejen - skal du koge vandet, tilsæt olie og salt, rør ind i det samtidig halv kop mel, omrøring klumper af dejen i slutresultatet blev en blød og bøjelig. Dernæst tilføje et æg, så ælt dejen, gradvist at tilføje de resterende mel. Indtil blandingen vil insistere (mindst 1 time), er det tid til at gøre et fyld - kød og løg skal hakke, blandet med krydderier, fortyndes med vand til stopning var bedst af væske. Disse klassiske pasties opskrift involverer yngel hurtigt nok - på den gennemsnitlige intensitet af branden i den store mængde af olie, indtil begge sider er dækket med en lækker sprød skorpe. Spredning bør opvarmes i olie, præ-sheeted og foldes omhyggeligt fyldt med kød kage i halve, og den resulterende svagt fortrænge luft præform.

En anden opskrift - mere original, men måske ikke har ret til at bære den stolte titel tchebourek. Denne parabol forberedes i Det Kaspiske med fisk, og det bør være klar til at tage dejen (1 kg.), Fiskefilet (500 gr.), Løg (3 mål.), En lille fisk bouillon og krydderier. Dejen skal være omhyggeligt ælte, skåret i små stykker, rul dem i tortillas, den ene halvdel af hver af dem sætte fyldet. Denne blanding blev ført gennem en kødhakkemaskine fisk og løg krydret, let fortyndet med vand. Endvidere kan kagen foldes på midten, klemme hele overfladen, hvilket giver dem en halvmåneformet og steges i masser af olie på begge sider. Sådanne Kaspiske pasties opskrift anbefaler madlavning fad forud for erhvervelsen af attraktive brun bleg gylden farve.

I vores land, er det vinder mere og mere populære ret fyldt med ost. Denne parabol er skabt ud fra dejen (900 kg.) Ost (300 g.), Sukker (5 g.), Vegetabilsk olie til stegning og salte deraf. Denne lækre opskrift chebureks ost ligner tidligere, kun den ene halvdel af den rullede tynde kager spredning behøver ikke hakket kød og revet ost ostemasse med krydderier og lidt vand. Næste zaschipyvaem kager i knudepunktet mellem de to kanter og steges i olie, indtil indtil du får på både "sider" gyldne.