Industriel mixer - typer, karakteristika fabrikanter

Mixer - udstyr, som ikke håndtere enhver virksomhed i forbindelse med fremstilling af sukkervarer. Om deres funktioner, typer og fabrikanter, vi dækker i denne artikel.

Typer og betjeningsfunktioner

Som allerede nævnt ovenfor er mixere primært anvendes i chokoladeindustrien, som deres primære funktion - en masse slå, fylde den med luft. Med andre ord, uden det ikke vil fungere enten kiks eller marengs eller cremer.

Skelne mixere:

• Dykkede. Så tæt visuel modstykke - nedsænkning blender tæppebanker "tæppebanker". Det er praktisk, fordi det giver dig mulighed for at arbejde i en hvilken som helst egenskab. Den største ulempe - behovet for at holde sin styrende. I store modeller, der er lynlåse med dynamiske lejer, som tillader at fastsætte undervandsbåden mixer på beholderen, hvori produktet er forarbejdet.
• Stationær (planetarisk). En sådan industriel fødevare mixer er godt, at der ikke er behov for at følge ham - du blot tilføje produkterne i skålen i henhold til routing og alle. Udtrykket "planetarisk" betyder, at under drift omkring sin akse roterer skålen (skålen) og krone. Den største ulempe - den faste tap til skålen. I modsætning til den tidligere model, kan du ikke vælge evnen til at arbejde selvstændigt og bruge en, der kommer i kassen.

Samtidig næsten hele det planetariske model, der er designet til produktion omfatte følgende yderligere elementer (udover den vigtigste Corolla):

• dyse "blad" - anvendes til æltning til homogenitet fyldninger, slibning olier til dejen og så videre;
• fastgørelse "krog" - anvendes til æltning af gærdej og custard.

Den første ting du skal forstå for sig selv, at mixeren - dette er ikke mixeren! Ja, det kan være en tid nok til at ælte dej, men det kan ikke anbefales at praktisere det på en regelmæssig basis - Industriel mixer fra et barsk liv går ned, ikke at have arbejdet, og halvdelen af tiden er afsat til det.

Dimensionelle line stationær mixer skål baseret på parametrene. Dens minimale volumen - 4,8 liter, hvilket gør dette udstyr meget lig almindelig husholdningsudstyr. Dette er misvisende. Blandere industri, i modsætning til hjemmet, i stand til at modstå tunge belastninger uden tab af ydeevne. Med andre ord, kan husstanden model arbejde en eller to timer om dagen (og derefter på en "10 minutters løb, 20 - hvile"), mens den industrielle glat tegne ændringen i 8 timer.

Dykmotorrøreværk Robot Coupe

Den mest populære på markedet i dag dykkede mixere franske mærke Robot Coupe. I det store og denne fragmentering, som er udstyret med en dyse "piskeren". På driften af enheden er sådanne nuancer ikke påvirket. Dykkede mixere er kendetegnet ved mængden af det forarbejdede produkt, det samlede område - 1-400 liter ad gangen.

KitchenAid mixere industriel

Legend blandt konditorer. Amerikanske mærke KitchenAid tilbyder en bred vifte af professionelt udstyr - fra en brødrister til en vaffeljern, men den ubestridte favorit er en industriel mixer (rave anmeldelser kan findes overalt). Opgjort periode - et kvart århundrede! Vis alle modeller af mærket blot to:

• Classic. Elektrisk apparat med en skål volumen på 4,28 liter er beskeden, men arbejdshest. Testen af tid, men er gradvist forsvinder fra markedet siden blevet erstattet af en model klausul nedenfor.
• Artisan. Det er ikke engang en mixer, en universel køkken maskine. Det er mere magt, ydeevne, stand til at arbejde i timevis uden skade på sig selv. Det udføres med en skål på 4,8 liter (54 000) og 6,9 liter (75 000 rubler). Det er i virkeligheden en form for transformator. Til mixeren kan du købe en masse tips, der vil omdanne det til testoraskatku, saftpresser eller fryser til is. Der er flere farveskemaer at vælge imellem.

Et fremragende valg til små konfekture. Den største ulempe - en lille mængde. I udtalelsen kan det konkluderes, at mange bagere sammen med en mixer købe et par ekstra tanke, der giver dem mulighed for samtidig at arbejde med flere typer af dej og cremer.

Mixere industriel Bjørn Varimixer

Repræsentanten for liga sværvægtere. mærke Bjørn Varimixer fabrik ligger i Danmark og leverer udstyr til konfekture verden. Det er virkelig neubivaemaya teknik! At der er mindst det faktum, at siden starten (som er 1951), er det kun virksomhed specialiseret i blandere, honing detaljerne, stræber efter at give sine kunder med perfekt arbejdsredskaber. Dette mærke er god hvor arbejderne KitchenAid mængder ikke har nok (selv 6,9 liter i en stor produktion - det er meget lille). Danske selskab tilbyder en industriel blander til dej med en skål volumen på 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 liter. Prisen i dette tilfælde varierer fra 50 tusind til 2,5 millioner rubler.

Mixere fra Kina

De, der ikke er klar på dette tidspunkt i sin konfekture forretning at investere i de ovennævnte mærker, bør du være opmærksom på udstyr Kitya. Må ikke være bange for - i processen, opfører de sig ikke værre, det eneste - livstid har cirka 2 gange kortere. Den mest velopdragne viste firmaet Starfood. Ved deres aggregater rækkevidde skål størrelse varierer fra 5 liter (20 tusinde) til 80 liter (350 tusinde). Denne Mighty industriel blander. Anmeldelser indehavere vil bekræfte pålideligheden og ydeevnen af denne maskine. Men kun - tjek deres styrke er ikke nødvendigt at køle dejen.