Hvordan til at skære fisk: instruktion, råd og tips

Den omstændighed, at fisk (især marine og flod) er et værdifuldt og nyttigt at organismen produkt, ægte kildevæld af mineraler og aminosyrer, der er nødvendige for den person til fuldt liv, kender i dag, sandsynligvis alle. Det er ikke tilfældigt de mennesker, der bor i littoral, længe har været kendt for deres holdbarhed og sundhed - fysisk og psykisk. Men ikke enhver kvinde eller et hjem kok har oplysninger som at skære fisken i henhold til de regler, som den har fastholdt sin maksimalt udbytte og samtidig slippe af med selv små knogler. Denne artikel vil forsøge at udfylde dette hul.

værktøjer

Nogle mennesker tror, at det er ganske vanskeligt: frigivelse af disse koldblodige fra knoglerne, især de mindste. Men i virkeligheden er det ret simpelt. Vi praktiserer sammen, måske et par fisk og gå til træning, men det er den tredje mest sandsynlige ryddet den ideelle måde. Men før de rengjorte fisk, må vi også tilegne sig de nødvendige værktøjer. Vi har brug for:

• køkken saks til at klippe finnerne;
• kniv for at frigive fra vægten;
• en skarp kniv med et tyndt blad til at adskille kødet fra benene;
• lang bord til skæring af en helhed;
• Pincet (men du kan undvære det);
• og, selvfølgelig, fisken selv.

Med denne minimale sæt, kan du allerede begynde at handle. Af den måde, om kniven for rengøring: Den nemmeste og mest populært værktøj blandt folket - en smør kniv (med små tænder) eller vegetabilsk (kort). Du kan uden tvivl bruge og moderne teknologi: scaler forskellige arter, hvis de er i dit nærvær. Men også almindelig kniv for kartofler vil være nok.

Hvordan til at skære fisken: en detaljeret master class

• I første omgang, anbefales det, hvis fiskene er friske, vaske kroppe i det kølige vand under vandhanen. Vi udfører denne enkle procedure før den rensede fisk, for at befri den fra overskydende slim, snavs, alger (og pludselig, man ved jo aldrig), og andre uønskede elementer til os.
• Det andet trin er at skære finnerne for køkken saks. Nogle kilder angiver, at det bør ske efter rengøring fisk på vægten. Men mest af alt, er det ligegyldigt, er der ingen globale forskelle før eller efter.
• Kom slagtekrop rengøring af skalaer. Let at rengøre med halen, falder med den ene hånd den meget fisk, og den anden producerer en kort karakteristiske bevægelser af en kniv eller en indretning til fjernelse skalaerne fra hale til hoved.

Adskillige Life hacks fra erfarne rengøringsmidler

1. Til fingre glider, kan de med jævne mellemrum dyppet i et stort køkken salt.
2. Hvis du ikke ønsker at indsamle skalaerne efter rengøring overalt i køkkenet, kan du udføre rengøringen på vægten i en stor plasticpose, satte fisk og lægge sine hænder til sig selv. På den måde får du slippe af behovet for ekstra rengøring.
3. Før du rengør mellemstore fisk med lavvandede modsatrettede skalaer (f.eks aborre), er det muligt at trække halen af slagtekroppen er stærk nok, fiskene holdt hans hoved med den anden hånd, som om at strække den. Da vægten vil falde meget lettere.

Som gut?

At sikre, at hele kroppen renset fra små skæl (især se nøje nær halen), fortsætte til rensning af fisk.

1. Hvordan at skære en fisk, hvilket frigør den indefra? Til at begynde med bør det være en god vask af mulige skalaer balancer.
2. Sæt slagtekroppen på skærebrættet (som igen, bør være smal, men længe nok til at passe fiskene til hende) hoved væk.
3. Holde slagtekroppen hånd indføre enden af kniven ind i åbningen i maven og en langsgående indsnit fremad mod indtil bunden (kniv behøver ikke at være nedsænket for dybt til indersiderne ikke beskadiges, og ikke spredes), gennemskæres af knogledelen i bunden af underkæben, placeret blandt fisk (front).
4. Fjern indersiden, erobre deres fingre nær bunden af hovedet af fisken. For de sarte husmødre: Det er muligt til dette formål for at bruge store pincet. Vi tager ud hele tarmen. Adskil leveren og æg, hvis det er tilgængeligt. Sørg for at fjerne plenochku der tilslører bughulen, så det ikke smager bittert, når madlavning.

hoved

Hvad gør man med de fisk hoved? Spørgsmålet er ikke ledig. Før den rensede fisk i fileter, søm på hovedet, selvfølgelig skal skæres i bunden. Men hvis du kommer til at holde ud på en frisk slagtekrop opbevaring i fryseren, eller ønsker at lave mad beboer dybder helt, dvs. E., Sammen med hovedet, er det bydende nødvendigt at fjerne gæller. Dette gøres ved hjælp køkken saks. Efter alt glem ikke at atter grundigt skylle fisken før madlavning det, helst under rindende vand.

Hvor korrekt at skære fisk i fileter?

Nogle mennesker tager sådanne manipulationer, som de kunstflyvning i den kulinariske kunst, men i virkeligheden i processen er der intet for svært - kun har brug for en skarp kniv og færdigheder, som er erhvervet af erfaring.

1. Så, som allerede nævnt, vi har brug for en særlig buet (lænd) kniv. Med det, at den nemmeste måde øve. Men i ekstreme tilfælde, en skarp kulør medium længde med en køkkenkniv ikke er for tyk klinge.
2. Langs rygsøjlen rezom ene langsgående skære slagtekroppen fra hovedet til den bageste. Klingen skal gå langs knoglen, og ikke klippe det (dette kan mærkes ved berøring), uden belastning og anstrengelse.
3. Vi begynder at skære fisken i længderetningen, uddybning snittet til at indfange og ribben. Gentag den samme procedure på den anden side af rygsøjlen, som om at fremhæve det (kniven fungerer bedst ved 45 grader).
4. Skær kanten af bughinden med infracostal knogler.
5. palperes forsigtigt de resulterende fileter. Hvis den finder en knogle, tage en pincet og trække sig ud. Så fileter kan bruges til videre tilberedning.

eksperter rådgive

• Før razdelyvaniya kontrollere omhyggeligt, om dine knive skærpet. Hvis kedelig - bør erodere de midler ved hånden. Ellers vil bladet ikke klippe og rive kød.
• Fjern eller ikke at fjerne huden - du bestemmer. Hvis du vil til at stege fisken i panden eller på grillen, er det bedre ikke at gøre det: hud vil fastholde fileten, så den ikke falder fra hinanden under tilberedningen. Hvis du kommer til at koge eller gryderet - og du kan fjerne det. Gør det lidt hak i kanten ved basis af kød. Så bevæger forsigtigt langs aflevering, tager lidt efter lidt.

røde fisk

Nogle ord om skønheden i have og floder, som for nylig har været tilgængelig og populær blandt befolkningen. Hvordan til at skære en rød fisk - ørred eller laks, for eksempel? Algoritmen og værktøjer om det samme, men der er nogle nuancer. I dag vil fortælle hvordan man kan skære laksefilet (lad det være laks).

1. Beskåret hoved i en cirkel i nærheden af de gælle knogler.
2. Skær væk med en saks eller en kniv podhvostny finne.
3. Inde fra rygsøjlen (prøve en bevægelse) adskille ribbenene.
4. Vi tager ud højderyggen, forsøger ikke at komme til skade. For at gøre dette, skal du holde knoglen, ved hjælp af toiletpapir eller køkkenrulle. Rester fra højderyggen papirmasse lettere at fjerne proppen (det kan derefter anvendes, fx til ruller).
5. Vi rengør fremtidige fileter fra rygraden. Aftagelige kniv kanter, så tag ud en pincet og fjern de mindre knogler ved hjælp af huden af en skarp kniv.

Til denne drøm?

Og endelig: Ved du, hvad det betyder, hvis det var nødvendigt at skære fisken i en drøm, især leve? Denne drøm er ikke helt til gode, ifølge mange moderne og gamle drøm bøger. Det kan betyde et hurtigt tab af sundhed (eller dine kære), utilfredshed med deres position og udseende. Og hvis en kvinde drømmer razdelyvanie fisk, vil det ikke give forløbet af deres passioner og sympatier i forhold til mænd. I stedet rense fisk i en drøm - det snart overvinde de vanskeligheder og forberede det - til det materiale trivsel.