Vin "Jerez de la Frontera" 1775 vintage

"Jerez er nyttig. Han vil drive dumhed, brutalitet og mørke, som har akkumuleret i hjernen, og tanken gav vinger ...". Hun sagde om ham Shakespeare.

Solen i glasset

Interessant sætning velkendt for alle. Nogen ville kalde som en udstilling, en bog eller et maleri, og for en artikel, der beskriver sætningen blev stolthed det spanske folk vin "Jerez de la Frontera" 1775 årgang.

Hvad lurer i glas mousserende? Den indbydende duft af drue papirmasse, gunstigt klima, hvor vindyrkning, solens stråler eller århundreder gamle historie?

Måske nogen vil drikke det i navnet på eller for opfyldelsen af målet, og nogen vil drikke drukne tårer sorg og sorg. Alligevel brug af mousserende vin - drikke, eller kultur?

Da folk kender den sande smag af drue drik, debatter og diskussioner i gang. Nogle mener, kærlighed skyld synd, mens andre - glæde livet. Men det er usandsynligt folk vil finde svaret på dette spørgsmål, fordi vi hver især fortolker livet på sin egen måde ...

City, dyppet i vin

"Jerez de la Frontera" - vinen er født i eponyme by i bjergene i Andalusien. Original kun fremstilles i Spanien, og siden 1996, ingen anden drik vin ikke har ret til at bære den stolte titel sherry.

Fønikerne, der levede BC skære ned skove på det område i Andalusien. For at forhindre omdannelsen af jord i ørkenen, de plantede deres vinmarker og oliven. Snart den nådige indflydelse klima og jordbund på planter transformeret salg af vin og olie til en rentabel forretning for de mennesker.

Efter erobringen af det område af araberne ønsker at ødelægge vinmarkerne, fordi drikke alkohol er forbudt i Koranen. Men beboerne overtalte angriberne at forlade anlægget, forklarer, at ellers forsvinder rosiner, som hjælper med at komme til hægterne soldaterne efter slag.

Kristne, befri landet fra araberne, anses den bedste vin til sygdomme og drukket før slaget et glas mousserende drik, efter deres mening, gav mod til forsvarerne og deres heste.

Siden 1264 produktionen af vinprodukter kun ville beskæftige sig med klostrene. Efter opdagelsen af Amerika og muligheden for øget efterspørgsel.

Allerede i det 15. århundrede "Jerez da la Frontera" importeret til England, men på grund af den vanskelige udtale af beboerne kaldte det "sherry".

Mange mennesker ved, at størstedelen af vin produktionsteknologier dukkede op i Frankrig. "Jerez de la Frontera" - vin, er en undtagelse, da dens metoder til fremstilling er blevet udviklet i Spanien.

I dag, vinkælder - er ikke kun et sted, hvor mousserende drik er gemt. Indtager et stort område af byen, de forvandlet til attraktioner, der først mødt gæsterne i byen Jerez de la Frontera.

Billeder af de dyreste og berømte sherry

Ifølge de officielle tal, Krim Massandra i hans samling har 5 sådanne flasker. 11 år siden på Sotheby solgt én for $ 50.000. Og i september i det indeværende år, ledelsen planlagt til at hjælpe for en flaske på en million euro.

Ingen af boblende drik ikke tiltrække så meget opmærksomhed som indsamling flaske vin "Jerez de la Frontera" i 1775.

Kongen blandt deres

En ventilator eller feinschmecker af fine spiritus ved, at Sherry - hedvin. Det er kendetegnet ved rige smag og stærke helbredende egenskaber, der er blevet kaldt "kongen af aperitiffer". Men det kan ikke betragtes som en svag sherry spiritus, kun i stand til at begejstre appetitten.

For at forbedre arbejdet i fordøjelseskanalen og en dessert passe søde sorter. Men den sande gourmand ved, at hans alsidighed drikker nemt erstatte bordvin. Den er ideel til enhver parabol, uanset om det er ben, lam eller skaldyr. For eksempel, en erfaren kok ved, hvor svært det er at vælge den rigtige vin til podkopchonnoy fisk eller til bestemte typer af fisk og skaldyr. Men dette problem gælder ikke for sherry. Dens smag vil ikke være i stand til at dræbe endnu en stærk lugt af fiskeolie.

Smagen af ægte sherry er original og kan være den perfekte allieret for cigar røg. Den kan anvendes, selv med kaffe. Hertil kommer, en flaske vin "Jerez de la Frontera" (Spanien), ikke blot følger med levering af mad, men også kan deltage i deres skabelse. En sådan vin anvendes til fremstilling af saucer og kulinariske tilsætningsstoffer. Og ifølge restaurant kritikere, retter tilberedt på grundlag heraf, har ingen lige i smag.

Geografi sherry

Adskillige århundreder spansk jord holdes hemmelige opskrift til vinproduktion "Jerez de la Frontera." frigivelse proces Mastering i andre lande og kontinenter begyndte i det 20. århundrede.

Svarende til sherry vin drikkevarer produceret i Bulgarien, USA, Frankrig, England, Schweiz og Rusland.

Den første brug af spansk gær til fremstilling af mousserende drik "Jerez de la Frontera" i Rusland fandt sted i 1910. Forberedt til denne opskrift prøver så tidligt som 1948 begyndte vi at blive produceret i Turkmenistan, Dagestan, Moldova, Krim og Krasnodar.

Kun få mennesker ved, at det eneste mærke, der producerer vin, tilnærme kvalitet og smag for "Jerez de la Frontera" - "Massandra". Det opfylder normerne for den oprindelige produktion af drikken. Dens ligesom i Spanien, foretaget på grundlag af tynd gær. I Frankrig kaldes det halm eller andalusiske, vin.

Populære spanske sherryer

"Fino" er oversat som "tynd" eller "perfekt". Af alle typer er det den tørreste, har en bleg gul farve og indeholder fra 15,5 til 17% alkohol. Bitter smag gør det ligner mandler. Endurance Term "Fino" er 3-5 år.

På området for Sanlucar de Barrameda er fremstillet vin "Manzanilla", der tilhører gruppen af sherry "Fino". På grund af det fugtige klima, hvor vinstokkene vokser, drikken er en mere blød og velduftende. Modne drinks "Manzanilla Pasadena" den fæstning og kan nå 20%.

"Oloroso": - en anden type sherry (spansk "duftende".). Mens vinslot ikke vil nå 18%, er det afholdt under filmen. Efter dette, livet i gær ender og drikke begynder ældningsprocessen i tønder, og samtidig holde kontakt med luften. På grund af, hvad der sker iltning vin bliver mørk rav, og smagen er som en kombination af valnød og sød karamel. I "Oloroso" dannet glycin, og han var lidt fedtet i konsistensen. Styrke vin når op på 18 - 20%. Gruppen af vine af denne sort sherry omfatte "Palo Cortado" og "Raya Oloroso". Den første drink af mørk farve med en delikat og behagelig smag, den anden har en mere intens farve, og dens fæstning minimum er 18%.

Alle de bedste kvaliteter af de to foregående typer af absorberet sherry "Amontillado". Modningsprocessen varer omkring 5 år kun under formen. Så, for ødelæggelsen af fluor i det tilføje alkohol og insistere for 6 - 7 år. "Amontillado" har en ravgul farve, alkoholindhold på 24% og en smag, der minder om hasselnødder.

Sidstnævnte form for sherry meget værdsat af gourmeter og smagsdommere, da ikke hver gang formår at få den ønskede smag.

populære mærker

En af de største "Manzanilla" vinproducenter betragtes som "Antonio Barbadillo." Årligt, virksomheden producerer mere end 50 mærker af Manzanilla.

Bedste smag "Amontillado" Selskabet sælger "Duff Gordon."

Førstepladsen i salgsvolumen og den årlige vinproduktion tager virksomhed "Gonzales Byass." Den blev dannet i 1783, men produktionen af sherry begyndte i 1835.

I dag, en virksomheds beholdning omfatter 2000 hektar vinmarker, så der hvert år producerer et bredt udvalg af vine. Det producerer en populær og "Fino" sælge i verden, har en elegant smag - "Tio Pepe"

Medicinske egenskaber og anmeldelser

"Drik of the Sun" udgivet på verdensplan, men Spanien vil give dig en ægte smag af hvide hedvin "Jerez de la Frontera." Anmeldelser af det bekræfter kun det faktum, at det er velsmagende og ikke kun nyttig for fordøjelsen. Daglig drikke et glas "rigtig" mousserende, kan du forhindre din krop fra koronararteriesygdom. Sherry udvaskes også kroppen af skadelige kolesterol.

I det store og debatten om, hvem der ejer den virkelige "Jerez de la Frontera" skal vende spanierne. Og vi skal huske, at på trods af sin gode smag og en behagelig duft af udsøgt sherry - alkoholholdig drik, og de bør ikke misbruges.