Sinenozhka - spiselige svampe. Beskrivelse, billeder sinenozhek

Med udbruddet af varme, mange beboere kvælende byer udvalgt i skoven på en svamp jagt. Dette er ikke kun hjælper dem til at slappe af i naturen, men også giver en velsmagende og sund naturlig mad. For ikke at forgifte, du har brug for at vide, hvad slags svampe kan høstes. Nogle af dem er ligesom giftige, andre - betinget spiselige. Men der er også svampe, som er meget elsket af mange mennesker for sin lette at fremstille og smag. En af dem - det sinenozhka. Denne svamp kaldes forskelligt: blå rod sinyushka og dens videnskabelige navn - blewits lilovonogaya. Nogle plukkere er bange for at tage det ud af det blå - og forgæves, det er spiselige og meget velsmagende.

Hvor vokser sinenozhka?

Denne svamp er spredt i de tempererede zoner på den nordlige halvkugle. Saml det i den europæiske del af Rusland, Kasakhstan og Sortehavsområdet. Men i syd det giver to afgrøder om året: foråret kommer, og derefter falder. Men lige nord august fundet sinenozhka. Svampen, der kan modstå lys frost, så indsamle det indtil oktober til november.

Fra træer blewits foretrækker aske eller nåletræer, men vælger lesopolosy eller skovområder. Meget sjældent det vokser en oftest er "hekse ringe". Og hvert år under gunstige betingelser sinenozhka vokser på samme sted. Derfor svampe plukkere kender disse steder og indsamle en god sæson til 200 kg.

Hvilken slags jord foretrækker denne svamp

Han elsker skove, men de største poster vokse der, hvor en masse af humus. Efter alt, for sinenozhek uanset om der er træer, mere vigtige for dem er jorden. De elsker humus, sand eller jord polupeschanye. Sinenozhki kan ofte findes på en forladt gård nær trash dynger eller gødning, rådnet blade, og på de faldne nåle. De kan lide at vokse i nærheden af hegnet, og selv i haver og frugtplantager. Det menes, at blewits forekommer hyppigst på udsatte steder, især i de enge og andre områder af græsning.

Egenskaber besad sinenozhka champignon

Beskrivelse af saprofyt sjældent findes i populære litteratur. Nogle forfattere refererer til blewits betinget spiselige svampe, men det anses for at være blandt de meget velsmagende svamp. Et karakteristisk træk er dens stærke frugtagtig lugt, som ikke er i alles smag, men fans siger, at det ligner anis og ganske behagelig. De mest velsmagende unge blewits gamle bliver våde, løs og ofte mister deres egne karakteristika. Hvordan kan du vide, at før du virkelig champignon sinenozhka?

Billeder af disse saprofytter angiver, at de alle har Ben har en karakteristisk lilla-violet farve, som om den er tilsmudset med blæk. Det er tæt, tyk nok og lang - op til 10 centimeter. fodstruktur - langsgående fiber, det er ned lidt bredere og mørkere end resten af overfladen. Ved foden af hætten har en lille flage overtræk.

Hvad er denne svamp

Unge sinenozhki meget attraktivt, at toppen ligne de runde boller. Faktisk hat deres kødfulde, tykke og halvcirkulær. Det er konveks, og kanten af en lille indpakket indeni. Farve det ofte uigennemsigtig creme eller gullig med lilla pletter. En ung champignon cap er lys lilla. Dens overflade er altid glat og skinnende, men i mangel af regn falme og blive tør. hætten kan være op til 25 centimeter.

Plader sinenozhki store, tynde og hyppige hos unge hvide svampe med lilla nuance, men med alderen bliver gulligt eller lilla. En Spore print lyserød. Kødet er tætte og kødfulde, på en pause bliver en lilla og udsender en behagelig frugtagtig duft. Gamle svampe eller dem, der overlevede frysning, at miste en lilla nuance og blive gullig. Disse saprofytter bedre ikke at tage, fordi der ud, de er nemme at forveksle med uspiselige, de er uden smag.

Hvilke svampe ligesom sinenozhka?

Det særlige sinenozhki fandt, at det kun kan forveksles med andre spiselige svampe, for eksempel med Violet Hekseringshat eller svamp maj. Ligesom hende selv blewits ukrudt, men det er meget mindre, og slørhatte lilla, der er omfattet af den fælles landbrugspolitik. Hvis du rod op, det er ikke skræmmende - disse spiselige svampe.

Sinenozhka lidt ligesom nogle giftige saprofytter. For eksempel kan slørhatte ged og hvid-lilla skelnes ved sin gullig farve af kødet og den ubehagelige lugt og Mitsen - på kanten greb hætte og hvid spore pulver. Noget der ligner sinenozhku blewits fiber, men det tyndere og typisk aske-grå farve.

Hvordan at lave mad denne svamp

Selv om nogle eksperter tilskriver blewits betinget spiselige svampe, kan der være i en hvilken som helst form, som ikke rå. Efter alt, en af de mest lækre saprofytter - det er sinenozhka. Svampen, der ligner smagen af svampe og en lille kylling. Oftest er det marinerede og saltet, men du kan stege, og selv tør. Efter tætte fiberpulp tillader lang sinenozhku opbevaret i tørret form.

Det vigtigste - at lave mad denne svamp behov for at skylles grundigt under rindende vand. Efter alt, en del af pladen og kærlighed sinenozhki til sandjorde føre til, at de små sandkorn tilstoppet under motorhjelmen. Det anbefales også at fjerne huden. Fans siger, at disse svampe kan ikke engang præ-kok, men eksperter anbefaler stadig 10-15 minutter før tilberedning dem til at koge og dræne vandet. Derefter kan sinenozhki marinere, salt, stegt eller gøre dem påfyldning for tærter. Deres funktion er specifik behagelig duft anis, hvilket øger under varmebehandlingen.

opskrifter

Den mest lækre og meget elsket mad - en stegte kartofler med løg og champignon. Det er bedst at stege dem i vegetabilsk olie, men det er muligt, og i svinefedt. Sinenozhki fortrinsvis pre lidt koge og drænvand. Skær skiver af kartoffel, løgringe, store svampe skåret i to eller fire dele. De skal være et eller andet sted i de to gange mindre end kartofler. For 5 minutter, indtil kogt tilsæt krydderier og krydderurter efter smag: dild, peber og laurbærblad.

Meget velsmagende marineret sinenozhka. Denne marineret champignon uden ben. Når du har renset og vasket kasket, kog dem i 15 minutter, og vandet løbe. Hat hæld marinaden og kog i yderligere 20 minutter. For marinaden du skal tage en liter vand med to spiseskefulde salt og sukker, et par blade af laurbær, ribs og kirsebær, 10 ærter af sort peber og 5 fed hvidløg. Fem minutter før slutningen af madlavning tilføje en skefuld eddike - og lækre svampe er klar.

Hvordan til at vokse spiselige svampe

Sinenozhka - dette er en af saprofytter, der vokser godt i haven. Hvis du plantet i landet blewits, vil du altid være forsynet med lækker og sund mad. Det er godt, at sjældent wormy, og for vækst behøver det ikke særlige vilkår, så længe jorden er godt gødet. Grow svampe på to måder.

Den mest berømte, men ikke meget pålidelig - det hældes det vand, der vaskede svampe, der indeholder deres rester og stykker af hætten på det sted, hvor du ønsker at starte en svamp plantage. Det bedste resultat vil være, hvis du er i slutningen af sæsonen af champignon indsamle flere gamle hatte overmodne sinenozhek. De bliver nødt til at suge for en dag og derefter hældes ud på jorden.

Den anden måde - det er plantning mycelium. Det er nødvendigt at forsigtigt skære det øverste lag af tørv med svampe og sidde i haven, efter at et lille hul. Til svampe begyndte at vokse godt, de har brug for en lille fryser, samt det høje græs og gødet jord. Hvis du gør det rigtigt, kan du fra april til november for at indsamle høje udbytter af svampe og nyde et lækkert måltid af dem til næste år.