Hvordan man laver cognac hjemme fra druer og måneskind

Lad os tale om, hvordan man laver cognac hjemme. I princippet er der intet umuligt i dette - de første cognacs i Frankrig blev lavet på en privat måde. Du kan også forsøge at reproducere denne teknologi, bevæbnet med tålmodighed og noget udstyr.

Først og fremmest skal du bruge råvarer. Til cognac tjener kun hvide druesorter som råvarer . Den bedste sort er Uni Blanc, men det er i Frankrig, og vi kan bruge Gave Magarach, Ekaterinodar, Levokumsky og Scarlet Terek.

Fra de indsamlede bær presset juice, og du skal forsøge at gøre det for ikke at skade knoglerne, der giver bitterhed og astringency. Juften fermenteres uden tilsætning af sukker og destilleres derefter to gange. Den således opnåede vare hældes i egre og efterlades i dem i mindst to år. Tønder skal kun være egetræ, ingen linden her vil gøre, da kun i eg indeholder de samme stoffer, der giver drikken sin smag og aroma. To år er minimumsperioden, den maksimale eksponering er 70 år. Derefter drikkes flasken og ... igen sendes til opbevaring. Men det er ikke cognac. Efter ældning skal du blande flere alkoholer i forskellige aldre - den resulterende blanding og bliver stolt kaldt cognac.

Nu ved du generelt hvordan man laver cognac hjemme, men spørgsmålet er, har du styrken og tålmodigheden til at gøre det? Denne proces er meget besværlig.

Meget lettere og flere gange hurtigere kan du lave en surrogat - en efterligning cognac. Selvfølgelig vil det ikke have den samme smag og smag som franske og armenske drikkevarer, men det vil være let at drikke, og du vil ikke blive truet af forgiftning, som om du risikerer at købe brandy i et ærligt "venstre" spisested.

Hvordan laver brandy fra cognac

Vi vil ikke tale om, hvordan man laver moonshine. Dette er et emne for en separat samtale, og desuden er det svært at forestille sig, at en person, der besluttede at lære at lave konjakk hjemme, ved ikke, hvordan man får alkohol.

I det mest ekstreme tilfælde kan du købe madalkohol, eller endda bare vodka, men det er bedre at køre moonshine ud af druerne. Før du laver konjakk hjemme, skal du oplagre en egebark. Indsamle det bedre selv, og køb ikke færdigpakker på apoteket. Faktum er, at du har brug for en forårsbark, og i apoteket kan du ikke være sikker. I juni høste barken af tynde grene af egetræ og tør det godt i skyggen. En halv liter moonshine kræver tre spiseskefulde bark, to teskefulde brændt sukker, et par krydderiblommer og en femtedel af muskatnød. Sidstnævnte skal males i mørtel eller revet. Du kan tilføje en smule vanille. Alt dette er fyldt med moonshine og forlod et mørkt sted i to uger.

Nu ved du hvordan man laver cognac hjemme. Det er fortsat at tilføje, at før du serverer det på bordet, skal du strakke væsken og hælde den i flaskerne. Hvis du har "branded" kapaciteter derhjemme, og du sætter sniffere (cognacbriller) på bordet, så er det muligt, at du vil kunne udstede dit produkt til produkterne fra ikke franske, men industrielle vinproducenter.