Ernæring er en videnskab, der studerer menneskelig ernæring. Sund spisning

I den moderne verden blev det nødvendigt at studere indflydelsen af visse produkter på menneskekroppen med et bredt udvalg af nyttige og skadelige fødevarer, der blev præsenteret i supermarkedsdisplayet.

Ernæring er fra den latinske "mad". Undersøger alt relateret til mad.

Videnskaben om ernæring er traditionelt opdelt i to underafsnit, hvoraf den første omhandler undersøgelsen af mad, dets kemiske sammensætning og så videre. Andet afsnit afklarer den praktiske del af spørgsmålet om menneskelig ernæring.

Ernæringsvidenskab

Ernæring er en videnskab, der studerer ernæring. Generel nutritiologi undersøger sammensætningen af fødevareprodukter, processerne for interaktion mellem forskellige typer fødevarer, anvendelsesmåden, hvordan forskellige stoffer fra fødevarer påvirker menneskekroppen. Ernæringsvidenskab er blandt andet en videnskab, der studerer stoffer og handlinger, der skader den normale tilstand på grund af underernæring.

Ernæring som en videnskab interagerer med anvisningerne i følgende discipliner:

• Kemi.
• Biokemi.
• Madlavning.
• Generel fødevarehygiejne.
• Profylaktisk medicin.

Hidtil har det været muligt at gennemføre kurser i nutriciologi. Alle kan afslutte kurset. Der er også mulighed for at anvende til centrene for ernæringsvidenskab, som på mobilniveau vil afsløre alle sygdomme og patologier hos mennesker.

Dietologi, nutriciology - er der en forskel

Jeg vil gerne skelne straks to helt forskellige, men interaktive videnskaber - næringsdiologi og diætologi.

Ernæring er en videnskab, der studerer ernæring. En diætologi er en sektion af medicin, der undersøger og organiserer menneskelig ernæring. Det er for nutritiologi, hovedformålet med undersøgelsen er processen med absorption af stoffer. Mens diætetik tager sigte på at skabe måltider, der omfatter sund og sund mad. Derfor blev det enkelte fødevaresystem kaldt en kost.

Ernæring søger igen at undersøge, hvordan maden selv og processerne i forbruget påvirker mennesket.

Grundlag for Ernæringsvidenskab

Ernæring er baseret på naturens love:

• Den første naturlov - energiværdien af mad, der spises af en person, skal være lig med dens energikostnader.
• Uoverensstemmelsen mellem disse to indikatorer vil føre til fedme eller underernæring. Både det og en anden påvirker kroppen negativt og forårsager en række alvorlige sygdomme (krænkelse af muskuloskeletalsystemet, hjertefunktionen osv.).
• Den anden lov - den kemiske sammensætning af fødevarer skal opfylde behovene.
• Den menneskelige krop kan kun akkumulere fedt fra mad. Derfor har folk brug for daglig brug af nyttige mineraler og stoffer, der er i fødevaren. Sund mad er grundlaget for den normale funktion af den menneskelige krop.

Fag for studiet af næringsbiologi

Hovedfaget i studiet af næringsstof er søgen efter måder at reducere fødevarens negative indvirkning på menneskekroppen. Derfor er det betinget opdelt i tre typer:

• Undersøgelse af måder at forbedre fødevarekvaliteten på miljøet.
• Processen med at fordøje mad er allerede inde i kroppen.
• Virkningen på mennesker af stoffer, der leveres med mad.

Videnskabens objekter

Objekter af næringsstofforskning er kilderne til genopfyldning af næringsstoffer og kosttilskud, blandt hvilke:

• Råvarer til madlavning.

• Naturlig mad og dets kemiske indhold
• Nutraceuticals, zubiotics, parapharmaceutics.

opgaver

De vigtigste opgaver, som videnskaben sætter sig (nutriciology) er:

• Interaktion med andre videnskaber, der studerer ernæring.
• Undersøgelse af stoffernes rolle som fødevare.
• Eliminer manglen på næringsstoffer gennem en afbalanceret kost.
• Forberedelse af et ernæringsprogram.
• Normalisering af menneskets arbejde, ændret af sygdomme.
• Udskillelse af en række giftige stoffer fra kroppen.
• Optimering og forbedring af metoder til forskning inden for næringsstoffer.
• Gennemførelse af en række tests for at bestemme effekten af mad på en person på mobilniveau.
• Analyse af virkningen af kost ernæring og kosttilskud på sundheden.
• Undersøgelse af virkningerne af lægemidler på mennesker.
• Undersøgelse af ændringer i spiseadfærd i psykiske lidelser.

Formålet med ernæring

I betragtning af alle manglerne i menneskelig ernæring og livsstil sætter denne videnskab følgende mål:

• Undersøg effekten af mad på kroppen.

• Søg efter enklere måder at behandle, ødelægge og fjerne mad fra kroppen.
• At studere motiverne til at vælge en bestemt mad af en person. Forskning på spørgsmålet om, hvilken ordning der er valg af mad.

retninger

Videnskaben udvikler sig i følgende retninger:

• Planlægning og madlavning.
• Metabolismen.
• Fødevarer er som forebyggelse og behandling for den menneskelige krop.

Principper for videnskab og ernæring

Ernæring er en videnskab, der studerer alle processer for human-mad interaktion.

Derfor er hun engageret i fremme af sund kost. Allokerer følgende principper:

• Daglig drik mindst 2 liter rent vand (te, kaffe, bouillon og lignende væsker er ikke medtaget i beregningen)
• Under smertefulde fornemmelser må du ikke spise. Det er bedre at opgive mad i et stykke tid og drikke mere væske.
• Spis kun, når der er en følelse af sult. Og for ikke at forvirre den ukontrollable appetit og det reelle behov for mad, skal du drikke et glas rent vand ved stuetemperatur tredive minutter før du spiser.
• Affald vand under måltiderne. Da væsken dræner menneskekroppen efter ti minutter, tager den mavesaften med sig. Således har maden ikke tid til at blive genbrugt og simpelthen udskudt. Som følge heraf har en person overvægt og sundhedsproblemer.
• Smitsom at spise for varme og kolde retter. Fødevarer med høj temperatur forstyrrer arbejdet i fordøjelseskanalerne, og med et lavt niveau sænkes det.
• Forbrug af kaffe, te, kakao, chokolade og andre produkter, der er baseret på purinkomponenter, alloxuriske baser, skal være moderat.
• Det er nødvendigt at afstå fra raffinerede fødevarer (sukker, mel, olie og så videre).
• En positiv indvirkning er forbruget af rå frø, nødder, grøntsager og frugter.
• Det er tilrådeligt at starte hver morgen med friske frugter og et par valnødder.
• I frokostmenuen skal en af retterne præsenteres som salat af friske grøntsager. Så menneskekroppen bliver mættet med nyttige og nødvendige vitaminer og mineraler.
• En forudsætning - alle ingredienserne i skålen skal være rå. Også i salaten anbefales ikke at inkludere salt, eddike, olie, krydderier og lignende. I denne skål bør der ikke være mere end fire ingredienser.

• Omhyggelig kontrol over forbruget af animalsk fedt, fordi de sænker processen med fordøjelsen. Plus, belastningen på nyrerne, leveren øges. Fedtstoffer må kun tilsættes mad efter madlavning. Og forholdet mellem dyr og vegetabilske fedtstoffer skal være en til tre.
• Fødevarer, der er tilberedt, skal kombineres med rå mad. Så for eksempel skal to skeer af korn spises seks skeer frisk grøntsagssalat.
• Tyg grundigt mad. Gennemførelse af denne enkle regel, som vi alle har fået at vide siden barndommen, vil du redde kræfterne i din krop til fordøjelsesprocesser. Godt tygget mad fordøjes hurtigt og absorberes af kroppen. Det er værd at bemærke, at ikke-forarbejdede fødevarer ikke reagerer på forarbejdningsprocesser og fermentering, hvilket bliver overvægtigt.
• Det er nyttigt for maven at arrangere lejlighedsvis hviledage.
• Spis i små portioner. Så der er mindre sandsynlighed for, at du vil overvælde overskydende. Overskydende mængde af indgående mad vil tvinge maven til at arbejde hårdere. Og arbejdet med træthed førte ikke til noget godt.
• Reducer mængden af anvendt bordssalt. Det er bedre at erstatte havet. Erstat bordsalt kan også hvidløg, løg, peberrod.
• Det vigtigste princip for næring er at forberede sig på friske og naturlige produkter.