Hvordan til at vælge en kedel til induktionskomfur

Induktionskogeplader bliver stadig mere populære i dag - de sparer el, varme op hurtigt og køle ned med det samme, sikkert for børn og kæledyr, der elsker at gå på touch overflade. Men udvælgelse af egnede retter undertiden fører til at bruge tid på at finde, lige så vigtig og materialet og form. Og når vi ikke taler om en simpel gryde eller pande, og på en særlig skål såsom kedel til induktion komfur, søgninger kan og gør ende uden succes.

Egenskaber redskaber til induktion komfurer

Den væsentligste forskel mellem induktion kogeplade fra andre bestyrelser, idet det ikke har opvarmet kogeplade eller komfur og bunden stående på hendes retter. Dette opnås ved særlig udformning - en glaskeramisk belægning strækker kobberspiral ledende strøm. Denne strøm trænger ind i bunden af skålen, og går der ikke er lineær, og samfundet, og disse hvirvlende hvirvler af nuværende og opvarmede retter, og alle, der er i det. Det er derfor logisk, at retterne skal have en særlig ferromagnetiske egenskaber, som er en magnet, absorberende strøm. Disse egenskaber har bordservice af følgende materialer:

• støbejern;
• aluminium;
• emaljeret;
• metal med en magnetisk bund.

Det betyder, at selv de gamle sovjetiske retter kan komme til induktion plade, er det kun vigtigt at dens bund det var glat og jævn. Check bedstemor pander kompatibilitet med den nye ovn er enkel - enhver magnet (selv en souvenir fra køleskabet) holde sig til den passende gulv. Moderne brændeovne er også i stand til at bestemme den passende ware - glas gryde eller keramisk gryde komfur vil ikke se og ikke vil starte, men stadig udsender et specielt signal eller tænde indikatoren.

Også moderne retter, der er egnet til induktion komfurer, har et særligt ikon, der symboliserer vindinger vikling af elektromagnet, det ofte har ordet induktion. Dette ikon er sat på bunden af en hvilken som helst køkkengrej, herunder støbejern og kedel til induktionskomfur. Billeder symbol præsenteret nedenfor.

I modsætning til andre retter fra gryde

Så for at bestemme de materialer, blandt hvilke er at vælge, lad os tale om det faktiske gryde. Hvorfor denne type køkkengrej er ønskeligt at have i køkkenet?

Kazan - en traditionel retter fælles i Centralasien. Den klassiske form af gryde - halvkugleformet, afrundet. Dette er for at dykke alle retter på bålet, og ikke bare dens bund. Derved opnås en hurtig og ensartet opvarmning af hele indholdet, samt en lang varmeisolering.

Denne traditionelle form, som ofte bruges over åben ild, men til brug i hjemmet og til plader formular viste sig anderledes. Snarere panden med høje sider, hvori bunden af samme størrelse som halsen. I tilfælde af ovne varmen fordeles jævnt på gryden, så for at få en velsmagende parabol formular er ikke så vigtigt. Endvidere induktionskomfur opvarmer, i bunden af skålen er så snævre rundbundet kedel vil være ineffektiv.

At vælge en kedel til induktionskomfur: materialer

I dag kan markedet finde en lang række forskellige typer af stillbilleder, der er egnede til induktion komfurer. De gør dem fra forskellige materialer, forskellige former og størrelser. Hvilket er at foretrække?

Hvis vi taler om de materialer, ville den ideelle være en klippefast kedel til induktionskomfur. Anmeldelser af erfarne kokke siger, at kun denne mulighed vil forberede en rigtig pilaf, fordi det er lavet af støbejern traditionelle kedler. Dette produkt er på grund af de tykke mure og gulvet er i stand til at holde temperaturen i lang tid, så du hurtigt steger kød eller grøntsager, og lad det simre i en lang fad, hvilket er vigtigt, for eksempel til pilaf. Hertil kommer, at overfladen ikke brænde noget og ikke klæber. Minus disse produkter er, at de er meget tunge. Også nogle syntes at have en belægning af emalje, men det forværrer de non-stick egenskaber panden, så vælg den mest almindelige støbejern pot.

Aluminium kedel til induktionskomfur er også velegnet til fremstilling af traditionelle retter, selv om længsel i det ikke er så aktiv som i jern-. Hjem - vælge en model med non-stick belægning og tykke vægge (ikke mindre end 1 cm). Selv den store aluminium kedel jern meget lettere, og billigere med omkring halvdelen, men kræver mere omhyggelig pleje af ham. Mod aggressive rengøringsmidler og slibemidler overflade forringes. Du må heller ikke opbevares kogt mad i aluminium kogegrej - det er hurtigt oxideres.

Ofte er der bevist udførelsesform af en trelags materiale, som har mellem to lag rustfrit stål et lag af aluminium. Denne kedel er jævnt varm i lang tid at holde varmen inde, men ulempen er, at nødvendigvis fast på bunden af den mad, og der er en risiko for, at fadet vil brænde. Også fælles pulje, formet som en gryde, men de har meget tynde vægge. Det er snarere ligner den pan WOK, hvor hurtigt, næsten øjeblikkelig stege, men ikke varme fastholdelse og ærgrelse, som giver en fuld kedel til induktion komfur til pilaf.

Valget af former og størrelser

I dag kan markedet finde kedler fra meget små til kæmpe, kun egnet for den åbne ild. Til hjemmebrug tage heksekedel af mellemstørrelse (3 til 8 liter). Den gyldne middelvej - en 5-liters støbejern gryde.

Den mest almindelige kommercielt tilgængelig form - rund sfærisk eller aflang oval. Runde med høje sider syntes del har to laterale flige, eller hvis kofangere er ikke meget høj, kan kedel til induktion plade være forsynet med et langt skaft. Også dække tilfældet med sidehåndtag.

Hvilke at vælge en gryde. Mærker og producenter

Så det virkede i princippet er ukendt i Europa eller Amerika (der er en vis lighed, kaldes den franske slagtekyllinger), mest solgte i vores marked er fremstillet i Rusland, Ukraine og Hviderusland. Således jern kedler producerer ukrainske selskab "Seaton" i sin egenskab model sortiment fra 3,5 til 8 liter titan eller emalje foret uden. Afhængig af størrelsen kan være fra 2,5 til 4000 kedel til induktionskomfurer.

Anmeldelser af belarussiske producenter ofte positive på markedet, de præsenteres Slutsk anlæg og virksomhed "Tenolit Polotsk", som lader retter fra sovjettiden og tilbyde traditionel kvalitet til rimelige priser - den største gryde til 20 liter kan købes for 7000, og den mindste til 4 liter - for 3000 rubler.

Russiske producenter er repræsenteret mærker Kukmara (aluminium kedler Tatarstan produktion), Tima (og emaljerede støbejern) og Balezinskim plante (traditionelle støbejern produkter i de bedste traditioner i Ural støberi).

Hvordan til at passe Kazan

Støbejern heksekedel før den første brug er det nødvendigt at kalcinere med vegetabilsk olie. Efter kogning kedel med en blød svamp og vaskes med vand, Sørg for at tørre det med et håndklæde, så det ikke ruster, og gnid med en blød klud gennemvædet i olie - så fedt trænger ind i porerne og skaber en film, der forbedrer egenskaberne af retterne.

Aluminium kedler også bedre til at vaske med en blød svamp med opvaskemiddel, men ikke skrappe slibemidler, for ikke at beskadige belægningen.

Pan fremstillet af rustfrit stål kan rengøres med rengøringsmidler, selv i opvaskemaskinen - det er ikke bange for korrosion eller mekanisk beskadigelse.