Den bemærkelsesværdige fusionskøkken?

På alle tidspunkter forsøgte folk at kombinere tilsyneladende uoverensstemmende ting. Det ikke altid få noget godt, men nogle gange er resultatet oversteg alle forventninger.

Hvad er fusionskøkken?

Japanske ruller, Middelhavet salater, kinesiske nudler og en masse forskellige delikatesser - der er så mange lækre retter, men hvorfor er det hele adskilt fra hinanden? Har jeg virkelig brug for hver gang at vælge? Og at man i stedet, at slutte sig til alle de fineste elementer af køkkener i verden? Faktisk alt er muligt.

Fusion køkken (fra det engelske fusion - fusion, blanding) - på samme tid en af de gamle og nye tendenser i madlavning. Men dette begreb ikke anvendelse
Kun i dette område, kan det findes bogstaveligt overalt. Med hensyn til særlige ved denne stil af madlavning er at kombinere uforenelige. Men dette er ikke et sammensurium, som det ser ud, er hver ret omhyggeligt kalibreret og er bogstaveligt talt et mesterværk af madlavning kunst. Kun top-kvalitet kokke kan fint kombinere elementer af europæisk og asiatisk eller Middelhavet og Stillehavsområdet køkken. Men på et mere eller mindre grundlæggende niveau, dette område er tilgængelig for alle.

historie

Selvfølgelig, på alle tidspunkter var der folk på udkig efter nye smag og kombinationer.
De gav verden de vidunderlige retter, nu virker bekendt og overraskende. Men når utænkeligt kombination virkede vildt, og derfor frygtelig populære.

Men fusionskøkken får sit navn ikke så længe siden, på trods af at dens eksistens er tydeligvis har hundredvis, sandsynligvis endda tusindvis af år. Det vides ikke, der først vendte tilbage til dette område. En version - franske kokke, der ønskede at genoplive fading interesse i deres kulinariske traditioner. En anden mulighed - amerikanerne, vred på hele verden på grund af deres nationale køkken anses for at være fastfood. Under alle omstændigheder har den genfødsel af denne tendens givet en kraftig impuls til eksperimenterne, herunder i hjemmet.

Hvordan man gør det?

Talented selvlært kok, desværre sjældent, men det betyder ikke, at køkkenet
fusion er ikke tilgængelig for almindelige dødelige. De første skridt i denne retning kan styres af følgende principper:

• tilføje traditionelle usædvanlige krydderier;
• erstatning af sædvanlige ingredienser mere eksotiske (i stedet for æble - mango og ananas);
• kombinerer europæisk køkken med en orientalsk saucer;
• at eksperimentere med design;
• at tilpasse opskrifterne til lokale smag.

Lav en usædvanlig touch er helt i enhver skålen, men det skal erindres, at alle ingredienserne i alle tilfælde skal være frisk og af god kvalitet. Selv fusionskøkken tillader ikke brugen af billige ost i stedet for parmesanost i opskrifter
i italiensk stil.

Du kan nemt sprede din kost, hvis du ikke er bange for at eksperimentere. I første omgang, kan du kun ændrer lidt de sædvanlige opskrifter, tilføjer ukendte krydderier, hvilket gør fadet lidt skarpere eller vægt på surhedsgrad. Smagen af hver ingrediens skal mærkes særskilt, men i almindelighed, skal sammensætningen være harmonisk. Det er den sande fusionskøkken.

Andre moderne stilarter

I den hårde konkurrence i restaurationsbranchen, kokke nødt til at opfinde alle de nye tendenser at tage højde for kræsne gæster. Måske en af de mest nye og usædvanlige stilarter - Molekylær køkken. Dens ejendommelighed ligger i det faktum, at alle måltider serveres i en meget uventet måde: cremen af laks, fløde sukkerroer, spinat spaghetti, jordbær skum. Talentfulde kokke mener, at dette er en tilbagevenden til basics, ren smag. Men for at gentage det derhjemme uden professionelt udstyr er næsten umuligt på grund af særlige betingelser for forberedelse. Så mens kokke, efter modetrends er at udvikle fusionskøkken.