Berliner: opskriften og hemmeligheden bag deres pragt

Hvad foretrækker du at drikke te? Med sandwich? Med kiks? Candy? Smager er forskellige, men der er en dessert, der vil appellere til det store flertal af mennesker. Dette Berliner - blid, sød og duftende. I koldt vejr, kan de købes på ethvert bageri eller bageri Tyskland. For kalorie donuts er - bare "megauvesistye", men umuligt at modstå til deres smag. Hvis du finder dem i din by er problematisk, er det meget muligt at lave mad derhjemme.

et visuelt overblik

Berliner ligne i udseende donuts stegt i olie og drysset med flormelis. Inde hver efter kogning hældes marmelade. Særligt aktive donuts købes i februar, hvor Tyskland fejrer vinter pleje. På dette tidspunkt, den vifte af slik er imponerende, men også på noget andet tidspunkt på hylderne kan du finde en ny version af det klassiske. Og hvad er det Berliner i de grundlæggende sorter? Dette er lidt fladtrykt rund pyshechki med jordbær og hindbær marmelade. Top donut drysset med sukker. Det smager sødt, smelter i munden.

Under karnevallet afviger øjnene fra det væld af valg. På hylderne er der altid donuts med chokolade, æggelikør, vanille, nougat, tiramisu. Som dekorationer kan bruges mandel kronblade, Drops, kokos.

Hvorfra kom navnet?

Generelt "Berliner" - bosiddende i Berlin på tysk. Derfor, i hovedstaden i en doughnut kan ikke have sådan et navn. Der kaldes det "pandekage", selv om det ikke ligner en pandekage. I forskellige byer i landet donuts kaldet "bolde", "boller" og bare bage i olie.

Historien nævner, at Berliner dukkede op i 1756, da en Berlin kok, tjener i hæren Fridriha Velikogo, besluttede at bage boller i form af kanonkugler. Men der var ingen ovn, og kog indhold med en åben ild og stegepande. Det viste sig så lækker, at "hooked" hele Tyskland.

Men stegte boller bagt på bålet i de dage af de gamle romere, men de begyndte at behandle netop med den let hånd fra en dygtig kok.

Tilføj marmelade i donuts begyndte langt senere, men der opfandt det - er ukendt.

klassifikation af donuts

Territorialt-Berliner donuts kan variere, og i alle dele af landet dessert serveret med nogle udstopning. I Schwaben og Franken til ære for hyben marmelade, og i Sydtyrol og Bayern Mere som abrikos. Delikat creme og vanille creme bruges i den nordlige del af landet, men altid og overalt kan du finde en Berliner med kirsebær frugt og marmelade, drysset med flormelis. Selvom en traditionel løsning ville være jordbær og hindbær marmelade, der er originale versioner - med cremet fyld. For donuts selv brug mel, æg damp, varm mælk, sukker, smør eller margarine, gær, vanillin, og salt. Men med påfyldning i forskellige dele af landet eksperimenterer. For eksempel kan du tage kondenseret mælk, smør, vaniljesukker og cognac. For anden variant får brug fyldninger stivelse, mælk, sukker, smør.

Madlavning donuts

Berliner opnået fra sød gærdej. Kog det derhjemme, kan du enten manuelt eller ved hjælp af køkkenudstyr. Således begynder vi at forberede Berliner!

Opskriften indebærer anvendelse af mælk og smør. Først og fremmest disse produkter kombinere og lave mad på komfuret. Nu, bland mel og gær, tilsæt sukker, salt, vanille og æg. Sætte dejen med varm mælk, og pisk med en mixer. Når dejen er steget, har det at være opdelt i stykker og danne bolde. Mens bolde svulme på en flad overflade, varme en stegepande og fyld den med olie. Sidstnævnte bør være en masse, så kuglerne var flydende i det. Når olien begynder at shkvorchat brug for at kaste på ham bolde og steg op, indtil muffins er gyldne. Fjernelse dem er nødvendig på et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt. Her og klar Berliner. Opskriften tyder på tilstedeværelsen af en fyldning, og derfor kan ikke undvære en konfekture sprøjte. Med dette værktøj hældes i en jam. Og så stadig varme donuts nødt til at dykke ned i pulveriseret sukker.

kefir

Hvis mælkefedtet i opskriften er ikke kompatibel med principperne i din kost, kan du koge Berliner kefir. ethvert tab i smagen er ikke, tværtimod, vil en sådan ramme være mere mørt bagt varer og mere frodig. Kefir stuetemperatur skal forbinde med æg, sukker og salt. Alt hvad du behøver for at blande grundigt, tilsæt sodavand og vegetabilsk olie. For pomp støvtætte melet gennem en sigte, derefter tilføje til den samlede vægt. Nu kan du ælte dejen, som bør have en glat og ikke klamre sig til hænderne. Divider dejen i flere stykker og rul hvert ind i reservoiret. Nu er den sædvanlige krus skåret ud cirkler i reservoiret og inden for hver fordybning glas. Forbered panden, hæld olie på det, varme det og sætte donuts. Fry nødvendig på begge sider, og fjern derefter til en plade og drys med flormelis.

Tilpasning til russisk mentalitet

Opskrift Berliner udstoppet du kan let ændre med et øje på dig foretrukne produkter. Lav dejen med tilføjelse af kanel, farin og vanille ekstrakt. I mellemtiden, skræl de tre mellemstore æbler og gnid dem på et rivejern. Rør revne æbler i dejen. Bag de donuts indtil de bliver gyldne brune. Det vil tage lidt mere end en fjerdedel af en time. Det er tid til at forberede dit køretøj. For at gøre dette, skal du forberede mælk og karamel. De skal tilsluttes og opvarmet i en mikrobølgeovn indtil opløsning. Klar donuts fylde karamel og drys med flormelis. Bon appetit!