Hjem og familieTilbehør

Santoku Knife - Japansk europæisk oprindelse

Japansk kultur er berømt for sine århundredgamle traditioner og meget stabil, som er genstand for alt fra den rituelle af te drikker til køkkenknive. Alle japanske knive til produkter, der traditionelt opdelt i "all-Bocho" og "e-Bocho". Det første led bestemmer knive, "født" i Japan. Den anden type af "instrument" der kom ind i landet fra Europa. Det er til denne type og anvender kniv Santoku.

Oprindelsen af dette køkken tilbehør forpligtede den franske kok kniv, der kom til Japan i Meiji-perioden. Kulturrevolutionen, blandt andre nyskabelser, "bragte det" til landet og genstande af køkkenredskaber, som derefter assimileres, modificeret kompleks orientalsk kultur. Stor kniv, der er designet til at skære kød, har også ændret sig. Sin klinge var kort, fik en mindre stejl og tovejs skarphed. På russisk "Santoku" betyder "tre gode ting". Dette navn afspejler de tre funktioner, som kniven er mest egnet: det skærer, nedskæringer og smuldrer. Santoku kniv tingest er designet til ikke kun for kød. Det er praktisk at skære grøntsager, skære igennem tynde knogler og skære fisk og deler den i gennemskinnelige skiver.

Santoku Boto, eller bare Santoku - kniven, bladet hvoraf kok af den intenst opvarmet og hærdet stål. Dens længde varierer fra femten til tyve centimeter. Den ende af kniven er skærpet dårligt, så meget fine cut produkter. Dette hjælper små og profil bøjning, er 15-18 grader. Santoku kniv mest velegnet til små kvinders hænder. Først og fremmest, det siger den smalle håndtag, der bekvemt passer nøjagtigt i en lille hånd. Hertil kommer, at dette værktøj ikke unfair kræfter. De kan ikke skære igennem tykke knogler eller lang og tynd klinge nødvendigvis bryde.

Nu Santoku kniv er lavet ikke kun på de japanske virksomheder, men også i Europa. Europæiske Santoku anden afvejning og vingedesign, samt blødt stål. Mange muligheder har udsparinger eller fremspring på klingen. Disse forskelle tillader ikke meget finthakket mad.

Ikke mindre populære og knive samurai. I modsætning til Santoku, Samura er en hel serie af køkkenmaskiner designet til europæerne. Dette mærke kombinerer europæiske traditioner med japansk mentalitet, der sikrer dets popularitet. Samura klinge, som regel lavet af en meget stærk damask, selv om nogle serier af dette mærke har en keramisk kniv. Fra stål zirconia keramik har høj styrke, så disse blade er konstrueret primært til professionelle kokke. Forskellen mellem disse værktøjer og skarphed. Enheder, hvor der Matt risici beliggende på tværs af bladet, skærpet ved hjælp af laser. Disse knive behøver ikke at være vittig hvert halve år, de skærpe sig selv i processen. Især Samura håndtere. Oftest de er af træ, men også plastik håndtag er lavet af materialer af meget høj kvalitet, ikke glider og falder perfekt i hånden.

Hvad skal man vælge - Samura eller Santoku? Da den kvalitet, og at den anden kniv er perfekt, er det nødvendigt at vælge køkken tilbehør "i hånden".

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.