Historie, typer og egenskaber for produktionen af cognac. Grape cognac "Novokubansky": anmeldelser

Mange fans af høj kvalitet, drikkevarer kendt, at rav farve og aroma. Denne drue brandy. Det menes, at de fleste af hans mænd bruger det og ikke underligt, da dens styrke er fra 35 til 70 grader. Men nogle gange denne drik præference og kvinder, om end i fortyndet form, i cocktails. Forbrugerne er tilbage blandede anmeldelser om denne drik, som også er helt naturligt, fordi de typer og mærker af så mange, og udtalelser fra en række forskellige mennesker. Lad os undersøge dette spørgsmål nærmere.

Hvad er cognac. historie

Brandy - en stærk alkoholisk drik, eller rettere, en hel familie af drikkevarer, der er fremstillet ved destillation, playout druesaft, bær eller frugt mask. Strengere standarder eller regler for produktion der. Drikkevarer kan have forskellig fæstning spænder fra 35 grader. Navnet er afledt af den udenlandske brandewijn - "destilleret vin". Og stukket en betegnelse for alkohol, fremstillet ved fremgangsmåden af destillation af druer eller frugt vin.

Specifikke datoer, når der var en drue brandy, dog ikke dens dannelse er klart forbundet med udviklingen af destillation træk. Spiritus var i brug i oldtiden - i Rom, Kina, Grækenland. Som vi ved fra historien, brandy, som vi nu kender det har vundet popularitet i XIV århundrede. I første omgang destillation af vinhandlere lettet opbevaring og transport af drikken. Men så folk har bemærket, at jo længere det er holdt i træfade, den slankere og tyndere smag og aroma.

typer af cognac

Tre kendte hovedtyper af et sådant produkt:

1. Grape cognac. Udarbejdet af sin playout gæret druesaft. Denne type er opdelt i flere typer:

Cognac. Frankrig, Cognac-området. Med hjælp fra stillbilleder drikker destilleret to gange. Lagret på egetræsfade. Den mest populære mærke - "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy Martin."

Armagnac. Syd-vest for Frankrig, armagnac område. Ædel drik fremstillet ved destillation gennem en lang kobber destillation. Så Armagnac er lagret på egetræsfade, processen tager meget længere tid end cognac - fra 12 til 20 år, der er tilfælde, og 30 års forsinkelse. Den første destillation alkoholholdig drik er fremstillet i Frankrig. Den mest populære mærke - "The Marquis de Montesquieu."

Sherry cognac. Sydspanien. Den mest populære stærk drink i Spanien. Og fra hele landet mærke 92% tegnede sig for sherry.

Græsk brandy (drue). Fremstil en drink her siden 1888. Mark "Metaxa" er opkaldt efter grundlæggeren - Spyros Metaxa.

Grape cognac af Kina, Sydafrika, Mexico. Den er lavet på samme måde som cognac. Det er en dobbelt destillation i kobber pot stills efterfulgt af ældning og mindst 3 år i egetræsfade.

Amerikanske drue cognac. Forskellig fra den europæiske farve og styrke. Det er mere lys og robust. Fremstillet i Californien.

Armenske cognac. Produceret i Armenien. "Arbun" - et nyt mærke blev introduceret i 2010. Råvarerne til at drikke drue ånd fremstillet udelukkende i det område af Armenien.

Moldoviske drue brandy. "Gamle Order" er det nyeste mærke som producerer og eksporterer virksomheden "Euro-Alco".

2. Frugt cognac.

3. Brandy fra affald opnået.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC "Novokubanskoe" blev grundlagt i det sidste århundrede, i 1943. Landet anses for at være den bedste virksomhed til produktion af cognac produkter. Det er også produceret og cognac "Grape Novokubanskoe". Fans af denne drik er overladt meget positive tilbagemeldinger om smag og aroma af produktet. I sin produktion ved hjælp af fransk teknologi. Selskabet er involveret i ikke blot produktion, men også dyrkning af druer cognac. Placering af vinmarker meget gunstige klima - ved foden af Kaukasus-bjergene. På grænsen mellem Stavropol og bjergrige sletter i Kuban har et unikt mikroklima: den rene, tørre luft, duften af urter, vindstille vejr ... Alt dette muliggør produktionen af en fremragende vin høst materiale. Cognac Company "Novokubanskoe" er almindeligt kendt, ikke blot i vores land, men også i udlandet. På forskellige konkurrencer drikkevarer blev hædret med priser og præmier, herunder Grand Prix, "Prodexpo" - en international udstilling.

produktsortiment

Selv i svære tider til vinindustrien 80 år, selskabet fortsatte med at eksistere. Vinmarker konserverede, fortsætter med at indføre nye mærker i produktionen af cognac, som behager kunderne hidtil. 2009 oplevede frigivelse af high-end produkt med en forsinkelse på 40 år. Ved udgangen af året ud af fire linje af cognac under titlen "Ekaterinodar". For deres produktion anvendt ethanol, der blev grundlagt i det sidste århundrede i bunden af virksomheden. I 2010 re-designet linje af flasker cognac "Prometheus", "Victory" cognac. en ny linje af cognac under navnet "Grand Prix" blev udgivet i 2011. I 2012 JSC "Novokubanskoe" genskaber en ny serie af drikkevarer. I maj lancerede vi mærket "Grape Novokubanskoe". Gæst paneldeltagere bekræftede den ekstraordinære smag, kompleks smag. Buketten nuværende nuancer eg komponent. Den unikke "Novokubanskoe" indeholder alkoholer, som holdes i mere end to år på egetræsfade, poslekupazhny ferie - 4 år.

Hvordan laver drue brandy

Produktion teknologi er lidt forskellig afhængig af den slags råvarer. Drue brandy fremstilles af gæret druesaft. Proces begynder med vinobrozheniya der varer 3-4 uger. Styrke opnået 9-12 grader væske. Den er placeret i kolben og opvarmes til kogning. Dampe dannes ved fremgangsmåden, har en langt højere grad af urt. Efter destillation fæstning materiale øger tredobbelt, og væskevolumenet halveres. I den anden destillation alkoholen opdelt i fraktioner, brandy er gennemsnitlige. Cognac og armagnac opbevares i flere år på egetræsfade ved 85% fugtighed og en temperatur på fra 18 til 20 grader.

Frugt brandy fra spinding

En anden form er brandy fremstillet af presset drue frø og pulp. Der er også en cognac lavet af andre frugter og bær. Den mest berømte - calvados æble, blomme, kirsebær krishvasser. De fleste af disse drikkevarer har ingen eksponering, så gennemsigtig. Producent i sådanne tilfælde angive, at drikken har ingen eksponering periode. Nogle er holdt i 2 år, så har de en fæstning i 70 grader. Sådanne brandy fortyndet med blødgjort vand, farvesammensætning, sukkersirup. Ved slutningen af drikken skal passere filtrering.

Modsætning brandy fra Cognac

Ægte kendere af elite alkohol bør vide, at drue brandy og cognac stadig adskiller sig fra hinanden. Brandy, uden tvivl, tilhører Brandewijn arter, men der er en forskel i produktionsteknologi af disse produkter. Denne cognac fremstilles kun fra druesaft og brandy, som vi diskuteret ovenfor kan det destilleres og enhver anden frugt. Nogle håndværkere forsøger at gøre drikken derhjemme. Kendskab til den korrekte sekvens af handlinger, efter formuleringen af teknologi, er det meget muligt at opnå.

Brandy har eksisteret i flere hundrede år, men det har ingen effekt på kvaliteten af drikken korrekt. Han ikke mister sin originalitet. I moderne produktion ved hjælp af originale teknologi, og samtidig bevare smag noter og unikke smagsoplevelser.

Hvordan til at drikke

Over tid, begynder de at producere flere og flere nye sorter af brandy, cognac. For at kunne vurdere finheden af drikken, skal du ordentligt smage det. Professionelle smagsdommere evaluering drue brandy, efterlade kommentarer meget interessant og giver tips om hvordan man forsøge at drikke for at føle den fulde buket af smag og aroma.

• For at adskille de duftende noter af drikken hældes i snifter. Portia skal være lille - mindre end halvdelen af volumen.
• Drik i små slurke at drikke, er vin bedst sker i en kreds af venner og slægtninge, drikker langsomt, nyder smagen.
• Hold snifter i hånden, fra varmen i din hånd drik vil blive opvarmet. Foretrukne temperatur - 25 grader.
• Cognac er ikke accepteret at have en snack, men hvis du har brug for det, kan du anvende til drikken citron eller chokolade.
• For dem, der ikke kan lide spiritus, kan være forberedt cocktails, tilsæt alkohol sirup, juice, kaffe og endda is.
• Når smagen virker for overmættede, kan du tilføje isterninger.

Udtalelser og feedback fra fans af drikken en hel del. Hvordan og med hvad man skal drikke brændevin - løser hver mand, men at lytte til eksperterne stadig kan ikke skade.